野山参的食用方法 一、炖服
将生晒参切片 ， 每天用2~5克 ， 将参片放入瓷碗内 ， 加适量水 ， 密封碗口 ， 放置锅内蒸架上 ， 隔水蒸 ， 水开后再用小火煮沸20~30分钟 。 先服参汁 ， 然后将参片吞服 ， 早饭前半小时服用 ， 连服一个冬季效果甚佳 。 取食量可根据个人体质及受纳程度而略为增减 ， 遵医嘱服用最好 。 对于虚脱之症 ， 可用大剂量15~30克 ， 用武火急煎 ， 煮取浓汁 ， 分数次灌服 。
二、蒸服
蒸服方法：人参6~9克、适量水、冰糖放于瓷碗或参罐内 ， 加盖 ， 隔水以文火炖透 。 先饮汁 ， 后食渣 。
三、煮服
将一支白参掰碎置于沙锅当中 ， 加水煮至白参变红、水含苦味时 ， 再加一匙蜂蜜加以搅拌 ， 使二者的有效成分合而为一 。 此汤称为人参蜜汤 ， 毎天早晨饮一大盅 ， 既壮阳又治病 。
四、含服
把人参切成薄片 ， 若服用红参 ， 可先将红参放在锅内蒸软后切成片 ， 每次取2~3片 ， 放入口中噙化 ， 细嚼可生津提神 ， 亦有良好的祛病延年作用 ， 为最简单的服用方法 。
将人参片直接含在嘴里 ， 缓慢咀嚼 ， 将参片含化 ， 上海人称为生含 。 含化少量白参片可强壮滋补、防御疾病 ， 对于口腔咽喉病变犹有良效 。
五、泡服
1.人参泡水
将人参片放入碗内或杯中 ， 用开水冲后 ， 闷盖约5分钟即可饮用 ， 用同样的方法重复冲服 ， 直至没有参味时连参片一同吃掉 。
2.人参泡酒
自制人参酒多用于强壮、大补元气 ， 延年益寿 。 一种制作方法是：用鲜人参200克 ， 加酒1千克 ， 浸泡三周后即可取酒饮服 。
每天饮酒10-20克即可 ， 第一次酒用完之后还可在原瓶内续加 ， 直到人参表皮成雪白色为止 。
另一种制作方法是：一棵10~15克人参切片浸在500克白酒内 ， 密封 ， 每日摇荡一次 ， 两周后即可饮服：每日服用30毫升 。
山参怎么吃？ 野山参可以拿来煲汤；
野山参走地鸡汤的做法 ：
1、将野山参洗干净 。
2、去掉走地鸡的皮和内脏 。
3、一起加到炖锅 ， 隔水炖3小时左右 ， 出锅前加点盐即可 。
扩展资料
主要价值
药用价值
野山参：有补虚救脱、大补元气的功效 ， 能强精健身益寿延年 。
提高工作思维能力、减少疲劳——野山参中皂苷 Rg1 能够兴奋中枢神经 ， 加强大脑皮层的兴奋程度 ， 提高脑摄氧量 ， 抗疲劳作用十分明显 。
提高免疫力——野山参中的人参皂苷和人参多糖是免疫增强剂 ， 亦是免疫调节剂 ， 可加强机体对于有害因素的抵抗力 ， 对于失眠多梦、体虚盗汗、易感冒等免疫力低下症状有明显的改善效果 。
双向调节血压、血糖——野山参中的皂苷 Rb1、 Rb2、Rc、Rg1 具有明显的双向调节血压作用 。 野山参中的 Rd、Re、Rf、人参多糖、人参多肽均有明显的降糖效果 ， 对于人体糖代谢有明显的双向调节作用 。
降血脂、抗动脉硬化——野山参中的皂苷 Rb2 和活性化合物能够降低血液中胆固醇、甘油三酯 ， 升高血清高密度脂蛋白 ， 降低动脉硬化指数 ， 对于高血脂症、血栓症和动脉硬化有明显的改善作用 。
食用方法
人参具有大补元气、安神益智等作用 ， 自古以来被国人誉为进补佳品 。 服用野山参的方法主要有煎服、蒸服、泡水和药酒、纯粉进服等 ， 操作方法各有不同 。
1、噙化含服
将野山参洗净切成薄片 ， 每次连续含服2~3片 ， 每片置舌下含之噙化 ， 完全依靠口腔粘膜的毛细血管吸收参片中的有效成分 ， 一般20多分钟即可奏效 ， 相比肠胃吸收营养损失更小 。 噙化时间既可在早晨空腹 ， 也可在感觉疲倦时 。
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