（6）测水分 。 如果咬碎时， 没有响声又粘牙齿， 说明水分含量超标 。
（7）看色泽 。 如果米粒色泽灰暗、有裂纹， 是发过热的大米 。 如果米粒的色泽外观过白、过滑， 就有可能是上光的；若呈淡绿， 有可能是以人工色素染色 。
参考资料
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