良好的蛋白质能被人体吸收利用的比例较高 ， 这个比例为蛋白质价（protein
score） ， 例如蛋的得分最高是一百；尽可能摄取得分高的食物 。
几种得分高的食物如下：蛋100、牛奶85、乳酪74、鸡肝93、米81、蚬100、里肌肉84、竹英鱼78 。
·控制水分
一般而言 ， 容易瘦的体质 ， 通常很快就感到吃饱了 ， 因此在饭前及饭间不要喝水 ， 汤留待最后喝才是明智的 。
·甜食留待饭后
使用砂糖的点心类 ， 会使血糖突然增加而有吃饱的感觉 ， 所以无论如何饭前不可吃甜食 。
·只靠糖分来增胖是不可行的
甜食含有高热量 ， 的确可使体重增加；但是如此增加的只是脂肪组织 ， 构成人体的肌肉、骨骼都没有增加 。 若没有充分的蛋白质 ， 则无法强化肌肉及骨骼 ， 反而可能造成腰痛 。
·利用酒及香料
酒类可以刺激食欲 ， 同时也是热量的来源 ， 只要不饮过量即可 。
生姜、紫苏叶的香料 ， 因具有芳香味 ， 也可促进食欲 。
葡萄酒二杯或梅酒三分之一杯 ， 约含一百大卡的热量 。 即可振奋精神 ， 也可提高食欲 。
·吃些容易消化的宵夜也有用
睡觉前吃东西有增胖的效果 ， 可以吃些容易消化的食物 ， 如：蒸蛋、蛋煮乌龙面、吐司、牛奶等 。
吃不胖 怎么办 多吃糖类 脂肪多的食物 如巧克力 蛋糕等.. 多吃高热量的东西要肥最好是吃巧克力.很多人吃巧克力和冰糖,不久就胖了很多 。 多饮高蛋白质饮品多吃花生,花生对增肥是很有帮助的., 1 吃点高热量高油脂的食物:巧克力,奶酪,粮食 ， 炸鸡,方便面 ， 汽水 ， 花生 ， 啤酒,动物内脏,还有肉类 。 2 吃点含糖（别过量）食物：冰激凌 ， 奶油 ， 奶糖,糕点 ， 蛋糕 ， 3 吃基素食物（-_-）:肯德基、麦当劳、毕胜客……（更容易增肥>_<） 。 4每顿饭必须吃撑为止 。 5平时注意 心情舒畅（没听说过心宽体胖吗？^^） 6尽量少活动少动脑（保存热量） 。 另外：提供你一个增肥名方： 山药粥 成分：山药、乳酪、白糖 。 其制法可分为两种 。 一种是将鲜山药洗净 ， 捣泥 ， 待大米粥熟时加入拌匀 ， 而后调入乳酪、白糖食用；另一方法是 ， 将山药晒干研粉 ， 每次取30克 ， 加冷水调匀 ， 置炉上 ， 文火煮熟 ， 不断搅拌 ， 两三沸后取下 ， 调入乳酪、白糖即可食用 。 山药性味甘平 ， 可补虚赢 ， 长肌肉、润皮毛 ， 为治消瘦、美容之妙品 。 乳酪可养肺润肤、养阴生津 。 两者合用 ， 可健运脾胃 ， 资助化源 ， 故于虚瘦病人 ， 效果甚佳 。
怎么吃都吃不胖怎么办? 很多小伙体型比较显瘦 ， 这类人也比较苦恼 。 因为自己怎么吃也都吃不胖 ， 也导致自己怎么锻炼都达不到理想中的效果 。 那“瘦人”怎么才能增肌不增脂？
想成功的增肌 ， 饮食跟运动肯定是要的 。 下面就来看看瘦子如何有效的增肌？
秘诀一：饮食
瘦子增肌肯定离不开“吃”这个环节 ， 在增肌的过程中肯定避免不了脂肪的诞生 ， 但不要有吃胖再减的观念 。
我们可以运动再结合饮食 ， 这样既能增肌又不会造成脂肪过多 。
可以在力量运动前加餐 ， 加餐内容应该以“碳水化合物”的食物为主如：麦片、面包、运动饮料、香蕉等等为主 。
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