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健康知识|怎么炖猪蹄好吃，家常清炖猪脚怎么炖( 四 )

小知识


提示：为确保猪脚的软烂， 焯过水后就不应当再见凉水， 放入足量的温水炖煮就很容易烂 。

猪蹄和什么一起炖好吃 猪脚炖黄豆
用料
主料

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    猪蹄1个
    • 【健康知识|怎么炖猪蹄好吃，家常清炖猪脚怎么炖】辅料
  • 黄豆
    50克
    • 调料
  • 食盐
    少许
  • 料酒
    少许
  • 生抽
    适量
  • 老抽
    少许
  • 白糖
    适量
    • 猪脚炖黄豆的做法
    1.黄豆泡一夜
    2.猪脚洗净加料酒和生抽老抽（1：1
    3.加水没过猪蹄2厘米高压锅上汽后压15-20分钟
    （老式煤气版高压锅上汽的时候会放出比较多水蒸气， 要多加些水防止锅干， 电高压锅则可以少些）
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    4.高压锅自然放气后炒糖色倒入
    5.开小火炖至汤汁收浓即可
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    营养功效
    猪脚
    1、猪蹄含丰富的胶原蛋白， 预治进行性肌营养不良症， 使冠心病和脑血管病得到改善 。 胶原蛋白在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水， 从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能， 防止皮肤过早褶皱， 延缓皮肤衰老 。
    2、猪蹄对于经常四肢疲乏， 腿部抽筋、麻木， 消化道出血， 失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效， 它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度 。
    黄豆
    1、黄豆不含胆固醇， 并可以降低人体胆固醇， 减少动脉硬化的发生， 预防心脏病 。 黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分， 可增加和改善大脑机能 。
    2、黄豆是补益食品， 可另人长肌肤， 益颜色， 填精髓， 增力气， 补虚开胃， 具有益气养血 。 健脾宽中， 健身宁心， 下利大肠， 润燥消水的功效 。

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