清蒸鱼蒸多久会熟清蒸鲈鱼一般是需要10分钟的时间， 并且不一样的淡水鱼及其尺寸不一样， 蒸鱼的时间也是不一样的 。
食材：鲈鱼1条
辅料：油一勺、盐一撮、姜一个、胡萝卜一个、蒸鱼豉油20克、米酒20克、花椒十几颗、葱花少许 。
步骤：
1、新鲜鲈鱼一条， 个头大概在一斤左右 。
2、鲈鱼去掉头尾， 从背部切开， 肚子不要切断 。
3、鲈鱼加盐10克， 米酒20克， 蒸鱼豉油20克， 花椒十几个， 葱少许， 腌制半个小时 。
4、腌制鱼的时候， 制作做汤的肉丸子， 肉加少许胡萝卜、盐绞碎 。
5、用虎口挤出肉丸 。
6、放入碟子里 。
7、山药切成滚刀块 。
8、胡萝卜和姜切成菱形片 。
9、腌制好的鲈鱼摆盘 。
10、底下垫胡萝卜姜片备用 。
11、将鲈鱼放在蒸笼上 。
12、开锅后蒸10分钟即可 。
13、将蒸笼端下来 。
14、蒸鲈鱼的汤汁倒出来不要， 油锅炒香姜丝， 淋入生抽烧开， 淋在鲈鱼上面， 撒上葱花即可 。
清蒸回鱼蒸多久清蒸鱼的的时间一般是从锅内水烧开上汽之后开始算， 不同种类的鱼、不同大小的鱼， 蒸的时间是不一样的， 一般在8分钟－15分钟之间 。
下面介绍蒸鱼的方法：
食材：鲫鱼1条 。
辅料：葱两棵、大蒜适量、生姜适量、料酒1汤匙、酱油1汤匙、蚝油半汤匙、油适量、盐适量 。
步骤：
1、准备好食材， 鲫鱼处理干净， 背上划几刀 。
2、姜葱切丝， 姜切片， 鱼两面均匀抹上盐， 腌十分钟入味 。
3、热锅用姜擦一下， 倒入凉油， 爆香蒜片 。
4、将鲫鱼放入锅中， 一面煎定型， 翻面煎另外一面 。
5、两面煎金黄后， 倒入适量的料酒和酱油 。
6、将鱼摆在碟内， 撒上姜葱丝， 上锅蒸10－15分钟即可 。
7、成品：
蒸鱼要几分钟清蒸鮰鱼蒸多久？一般的清蒸鱼， 只要蒸十分钟就可以， 蒸的时间长了， 鱼肉就不嫩了，
鱼蒸多久能熟一般15到20分钟即可 。
1、鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右， 摆在鱼盘中美观是次要的 ， 关键是生熟的火候比较容易把握 。
2、鱼的整形：将鱼清洗干净后， 用刀将鱼脊骨从腹内斩断， 可以防止鱼蒸熟后， 由于鱼骨收缩而使鱼变形， 在鱼体两侧抹匀猪油， 再沾少许白酒 。
3、鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中， 既可使鱼的味道更鲜， 又可使蒸出的鱼显得饱满 。
4、鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段， 切成长短均匀的细长丝， 铺在鱼盘上， 将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝， 成熟后既美观又入味均匀 。
5、鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在， 与很多清蒸菜一样， 一定要在锅内水开后， 再将鱼入锅， 蒸6至7分钟立即关火 。
6、鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后， 别打开锅盖， 利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅， 将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可 。
扩展资料：清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜， 主要原材料有鱼、生姜、香蒜等， 口味咸鲜， 鱼肉软嫩， 鲜香味美， 汤清味醇， 具有养血和开胃的功效， 是舌尖上的美食 。
鲫鱼——有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能 。 腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效 。 用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨， 连汤食用， 可治产妇少乳 。 鲫鱼油有利于心血管功能， 还可降低血液粘度， 促进血液循环 。
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