梭子蟹煮多久熟啊梭子蟹到底蒸多久？渔民告诉你正确的蒸法 ， 保证梭子蟹最鲜美
又到了一年吃海鲜的好时候 ， 自从8月1号开始 ， 渔船就可以开始出海打鱼了 。 这个时候的海鲜 ， 价格便宜 ， 所以喜欢吃海鲜的 ， 趁着海鲜价格还没上涨 ， 抓紧吃了 。
从禁渔期开始 ， 市场上的梭子蟹就淡出人们的视野了 ， 不过这几天 ， 渔船捕捞回来 ， 梭子蟹又回到了我们的餐桌上 。 这个时候的梭子蟹 ， 虽然不如9月份的肥美 ， 但是价格便宜 ， 才十几块钱一斤 。
梭子蟹要拿来清蒸 ， 清蒸的螃蟹最鲜美了 ， 原汁原味 ， 蘸着姜汁醋食用 。 不过梭子蟹买回来 ， 很多人不知道怎么清蒸 ， 糟蹋了好螃蟹 。 梭子蟹要蒸多久？很多人都不知道 ， 上网一查 ， 每个人的说法都不一样 。 那么到底要蒸多长时间呢？其实螃蟹只需要蒸15分钟 ， 这是最合适的一个时间 ， 不多不少 ， 螃蟹蒸好蒸熟 ， 也不会蒸过头 ， 味道正鲜美 。
【清蒸梭子蟹】
食材：梭子蟹、生姜、醋、生抽、白糖 。
做法：第一步 ， 将梭子蟹洗刷干净 ， 用牙刷把腹部刷一遍 ， 蟹腿和身子之间多洗刷几遍 ， 然后冲洗干净 。
第二步 ， 锅中烧开水 ， 放入几片生姜 ， 梭子蟹上锅 ， 背面朝下倒着方法 ， 腹部放几片生姜 ， 隔水蒸 ， 大火蒸15分钟出锅 。
第三步 ， 蒸熟后出锅 ， 生姜切末 ， 加醋、生抽和白糖调成蘸汁 ， 蘸着食用就可以了 。
小贴士：
1、梭子蟹要洗刷干净了 ， 腹部还是挺脏的 ， 用不用的牙刷 ， 这样比较干净 。
2、螃蟹要背朝下放着蒸 ， 这样蒸螃蟹 ， 蟹黄和蟹膏不容易流出来 。
3、吃螃蟹要搭配生姜和醋 ， 因为螃蟹寒性 ， 生姜和醋热性 ， 正好抵消 。
梭子蟹蒸多久?梭子蟹蒸12-15分钟 。
要想把梭子蟹蒸的比较好吃 ， 蒸的有营养价值 ， 那么在蒸的时间上面 ， 最少要控制在水开以后12-15分钟的 ， 因为这个时候的梭子蟹已经熟透了 ， 而梭子蟹只要熟透了 。
吃起来口感最好那么营养价值最多的 ， 但是在处理梭子蟹的时候 ， 一定要把梭子蟹每个部位多给清洗干净的 ， 毕竟梭子蟹要是清洗不干净的话 ， 那么外壳上的脏东西就会影响梭子蟹味道了 。
在蒸梭子蟹的时候 ， 一定要把梭子蟹肚子朝上放的 ， 毕竟要是把梭子蟹肚子朝下的话 ， 那么梭子蟹的营养价值就会慢慢流失了 ， 所以为了营养价值不流失 ， 也要把梭子蟹肚子朝上放了 ， 并且在购买梭子蟹的时候 ， 一定要购买新鲜的梭子蟹 ，
挑选小技巧：
1、看蟹壳 。 凡壳背呈黑绿色 ， 带有亮光 ， 都为肉厚壮实；壳背呈黄色的 ， 大多较瘦弱 。
2、看肚脐 。 肚脐凸出来的 ， 一艘都膏肥脂满；凹进去的 ， 大多膘体不足 。
3、看螯足 。 凡螯足上绒毛丛生 ， 都螯足老健；而螯足无绒毛 ， 则体软无力 。
4、看活力 。 将螃蟹翻转身来 ， 腹部朝天 ， 能迅速用螫足弹转翻回的 ， 活力强 ， 可保存；不能翻回的 ， 活力差 ， 存放的时间不能长 。
5、看雌雄 。 农历八九月里挑雌蟹 ， 九月过后选雄蟹 ， 因为雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成熟 ， 滋味营养最佳 。 仔细研究并参照这“五看” ， 就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来 。
以上内容参考：
梭子蟹的做法清蒸多久梭子蟹煮要煮15分钟以上 。
一、梭子蟹做法：
水煮梭子蟹有点类似清蒸的口感 ， 只是烹调的方式略有不同 。 两只梭子蟹塞进锅用水煮 ， 放姜片、葱结、料酒 ， 大火煮开 ， 转中小火再5分钟 ， 出锅蘸着醋、生姜末等吃 。
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