清蒸鱼怎么去除腥味？

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鱼天生就有腥味，对这种腥味的接受程度因人而异。在制作清蒸鱼的过程中，我们可以使用一些技巧来减少这种鱼腥味，具体的技巧方法如下。
1.选新鲜的鱼

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第一步就是要挑选新鲜的鱼，这一点非常重要，如果不新鲜的鱼再怎么弄也是有腥味甚至臭味的。
那么如何挑选新鲜的呢，一要看，看鱼的眼睛是否清澈透亮，是的话就表示这鱼比较新鲜；二是闻，新鲜的鱼闻起来是没有什么味道的，反之放久了的鱼闻起来会有腥臭味；三就是摸，用手抓鱼，新鲜的鱼肉是紧实的，就像你摸自己手臂肌肉一样有弹性，不新鲜的鱼摸起来则是软塌塌没有弹性。
另外建议尽量选择海鱼，新鲜海鱼几乎没有腥味，河鱼的话腥味则比较重。
2.清洗干净