冻饺子怎么煮？ 速冻饺子怎么煮 ， 三个小技巧煮出完美饺子
一：速冻水饺煮之前要不要解冻？
一些朋友在煮速冻水饺之前 ， 会把水饺从冰箱里拿出来先解冻 ， 然后再下锅烹煮 。 其实这样是不正确的 。 速冻水饺从冰箱取出后 ， 不需解冻即可放入开水中煮 ， 如先解冻 ， 水饺皮会变得湿软 ， 下锅后很容易就粘连和破烂 。
二：如何让速冻水饺皮不煮烂 ， 不粘连？
这个问题相信很多人都不知道 ， 在煮速冻水饺的时候 ， 水烧开了后就直接将饺子丢进锅里了 。 这样很容易把水饺皮煮烂 ， 而且容易粘连 。 正确的方法是 ， 在水烧开后 ， 先在水里滴几滴植物油 ， 或者加有些葱段 ， 再加少量的盐 。 这样煮出来的饺子就不会出现外皮破烂或者粘连的情况 。 为什么呢？因为植物油会在饺子皮上形成一层保护膜（葱段在高温的水里也会产生植物油） ， 饺子不易粘连 ， 盐的作用是使面粉产生韧度 ， 饺子皮不宜破烂 。 是不是完美解决问题了？
三：如何让速冻水饺不粘锅？
很多人煮速冻水饺的习惯是 ， 将水饺丢进锅里之后 ， 就不管了 ， 这样很容易粘锅 。 正确的方法是 ， 水饺下锅之后 ， 需要用筷子或者勺子 ， 在锅里轻轻地画圈旋转 ， 让饺子不要一直沉在锅底的某一个位置 ， 让它们动起来 ， 这样可以防止水饺粘锅或者相互粘连在一起 。 注意 ， 力度不要太大 ， 否则适得其反 ， 把饺子搅烂了 。
下面三个注意事项 ， 也需要记住哦：
（1）别让水沸腾得太厉害 ， 否则饺子容易破掉 ， 可在水开后 ， 添入少许凉水 ， 待水开后再加凉水 ， 如此反复三次便可 。
（2）煮速冻饺子要观察饺子的形态 ， 饺子下锅后会慢慢变软 ， 如果饺子漂浮在水面上 ， 饺子皮凹凸不平 ， 则表示饺子已熟 。
（3）速冻饺子冻的时间太长 ， 饺子皮的水分会蒸发掉 ， 饺子不容易煮熟 ， 还会有点夹生 ， 不宜用大火猛煮 ， 要用中小火慢慢煮透饺子 。
怎样煮冻饺子好吃 1、冷水浸泡—40度水煮
把冻饺子拿出来先放在一碗冷的清水里短暂的泡1—2分钟（不要泡太久） ， 同时锅中加水烧着 ， 不要烧开 ， 40度左右的时候就可以将刚才泡的饺子下水煮 。
煮至水开 ， 饺子全部浮起来 ， 就熟了 ， 可以食用 。
这样做的原理：速冻饺子因为速冻过程中饺子皮水分大量流失 ， 这样直接接触开水 ， 冷热相撞 ， 容易出现饺子捏合的地方还没有熟 ， 而饺子多的地方已经煮破的现象 。
而将冻饺子先放入冷水里泡一泡 ， 是为了让饺子皮先吸收一定的水分 ， 并且有一个初步解冻的效果 ， 使饺子逐渐适应由凉到热的过程 。
这样当锅中的水温40度左右的时候 ， 将饺子下入锅中 ， 不但避免了冷热相撞 ， 同时由于饺子皮吸收了水分 ， 这样就不会出现煮冻饺子开裂的现象了 。
2、不要开水下锅煮
不要等水沸腾了才放 ， 在家自己动手刚刚包的新鲜饺子 ， 一定要等水煮开后再下锅 。
然后用汤勺把饺子推散（注意 ， 推的时候勺子始终都要紧贴着锅底 ， 要用凸面推 ， 水要保持在稍微沸腾的状态 ， 不能太开 ， 否则就会把饺子煮破了） 。
这样做能让饺子皮里的蛋白质迅速凝固成形 ， 淀粉溶于水中 ， 饺子不会粘在一块 ， 方便用勺子搅拌 ， 煮出来的饺子更好吃 。
而速冻饺子建议待煮锅冒小气泡时（不是开锅的大气泡 ， 40度左右即可） ， 逐个放入饺子 ， 轻轻推动防止饺子粘锅 ， 速冻饺子用沸水大火煮容易破皮 。
3、加盐
水里加盐 ， 再放饺子开煮 ， 能提高水的沸点 ， 盐能使面粉产生韧度 ， 减缓淀粉糊化的速度 。
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