锅内加水之前可以先刷一层油 ， 然后再加水烧开 ， 这样可以防止鸡蛋粘锅 ， 如果提前在碗中加盐了锅里就不需要再加了 ， 反之要先加点盐 ， 除了可以提味也能让荷包蛋快速凝结 。 锅内水烧开后先关火 ， 等水中的沸腾消失后在放入鸡蛋 ， 不然气泡会把鸡蛋弄散 。 鸡蛋倒入锅中 ， 先盖上锅盖焖一会儿 ， 这样能加快鸡蛋凝结 ， 形状更完整 。 鸡蛋凝固后 ， 再次开火 ， 煮1分钟 ， 关火后再焖一分钟 ， 完整的水煮荷包蛋就做好了 ， 保证个个圆溜溜 ， 口感香嫩又好吃 ， 堪比饭店做法了 。
来个近距离特写 ， 每个鸡蛋都完整光滑 ， 晶莹剔透 ， 看起来就很想吃吧 ， 调味品根据自己喜好添加 ， 早餐吃上几个完整的荷包蛋 ， 解馋又顶饱 。 煮荷包蛋小总结：1、鸡蛋先打入碗中再倒入锅中 ， 不容易散花形状更好看 。 2、锅内先刷一层油再加水 ， 防止鸡蛋粘锅 。 3、要水开后下锅 ， 冷水、温水下锅都不对 ， 开锅后立马关火 ， 水不沸腾了再放入鸡蛋 。 4、鸡蛋下入锅中 ， 盖上锅盖焖一会儿 ， 能加速鸡蛋的凝固 。 5、鸡蛋凝固后开火煮一分钟再焖一分钟 ， 水煮荷包蛋就做好了 。 牢记这5点 ， 保证荷包蛋做的好看又好吃
如何煮荷包蛋 荷包蛋的煮法如下所示：
1、鸡蛋2个 。
2、平底锅加水2--3cm深即可 ， 不可太多 。
3、将水烧开后 ， 减小火力 ， 使锅中水处于似开非开的状态 。
4、打入鸡蛋 。
5、逐渐加大火力 ， 使水处于微开的状态 。
6、大约煮2分钟左右 ， 蛋黄表面凝固即可 ， 这时蛋黄的内部尚未凝固 ， 俗称“溏心” 。 如果想吃“实心”的 ， 稍微多煮一会儿即可 。
7、盛入盘中即可 ， 也可以和热汤面等搭配 。
怎么做水煮荷包蛋 材料：鸡蛋1个
调料：食用油、食用盐
煎荷包蛋的做法：
1、将平底锅洗干净 ， 然后热锅 ， 将锅底的水分完全蒸发 。
2、将锅热好后 ， 加入一点点油(油要适量 ， 不可过多或过少) ， 放入一点点盐 。
3、把鸡蛋打入锅里 ， 虽然这时油还不太热 ， 但是锅的温度很高 ， 所以要将火关小 ， 不然煎出的荷包蛋很容易糊 。
4、大概一分钟之后 ， 蛋白会有一点凝固的状态时 ， 撒上两勺热水在鸡蛋上 ， 用锅盖盖上 。
5、继续用小火煎1~2分钟 ， 掀开锅盖 ， 将煎好的荷包蛋出锅 ， 一个漂亮又好吃的荷包蛋就做好啦 。
煎荷包蛋的技巧
煎荷包蛋的方法是不是很简单呢?但是看似简单的做法 ， 如果没有掌握其中的技巧 ， 煎出的荷包蛋可不一定好吃好看哦 。 来看看煎荷包蛋的技巧吧 。
1、放鸡蛋时油温不要太高
很多人喜欢将油煎到温度很高的时候放入荷包蛋 ， 然后引起油光四溅、让自己手忙脚乱 ， 这样很容易就将鸡蛋煎糊了 。
所以为了避免这个问题 ， 能够从从容容的煎出一个漂亮的荷包蛋 ， 热锅冷油才是最好的办法 。 另外在油里放一点点的盐 ， 也是可以避免油光四溅的哦 。
2、鸡蛋下锅改小火
锅里的温度很高 ， 在放入鸡蛋后一定要改用小火 ， 继续用大火也是很容易将鸡蛋煎糊 ， 而且蛋黄还会不熟 。
3、在鸡蛋上撒两勺热水
之前在荷包蛋的做法中 ， 鸡蛋蛋白开始凝固的时候 ， 加两勺热水淋在鸡蛋上 ， 这有什么作用呢?在蛋白开始凝固时 ， 蛋黄还没有凝固 ， 加上两勺水盖上锅盖 ， 可以让鸡蛋在高温中闷煮一下 ， 不仅可以让煎出的荷包蛋鲜嫩美味 ， 经过高温闷煮的鸡蛋食用安全也不用担心 。
4、用平底锅煎荷包蛋
煎鸡蛋最好用平底锅 ， 不粘连的平底锅是最好的选择 ， 这样煎出的荷包蛋就可以美美的 。
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