除了粗粮豆类之外， 流质食物有利于减肥的品种还有两个明星级食品——牛奶和豆浆 。 它们虽然是液体， 却有相当好地缓解饥饿感觉， 而且维持饱腹感的时间很长， 其效果是大米粥所不能比拟的 。
半流食：
1、食物基本特点 。 半流质饮食是一种食物比较稀、软、烂， 易消化、易咀嚼、含粗纤维少、无强烈刺激呈半流质状态的食物 。
2、适用范围 。 半流食适用于发烧、咀嚼吞咽困难及急性消化道炎症， 手术前后以及病情危重的病人 。
3、饮食原则
（1)食物要求：食物必须呈半流体状态， 食物要稀、软、烂， 易于消化和吸收、易于咀嚼和吞咽、含粗纤维要少、无强烈刺激性 。 每日的食物品种要多样化， 以增进病人食欲 。
（2）餐次安排：少食多餐， 病人可每隔2～3小时进一次餐， 每天进餐5～6次 。 全天主食最好不超过300克 。
（3）主食选择：可食大米粥、小米粥、面条、面片、馄饨、面包、小包子、小花卷、蛋糕、苏打饼干、藕粉等 。
（4）适宜的半流质食物有：肉末粥， 碎菜粥， 蛋花粥， 面条汤， 面片汤， 馄饨， 面包；蒸蛋羹， 蛋花汤， 卧鸡蛋；嫩豆腐， 豆腐脑；果汁， 果泥， 果冻；西瓜， 熟香蕉；菜泥， 菜汁， 嫩碎菜叶；各种肉汤， 肉末， 鱼片等 。
（5）禁用食物：豆类、毛豆、大块蔬菜、大量肉类、蒸饺、油炸食品如熏鱼、炸丸子等均不宜食用；蒸米饭、烙饼等均较硬且不易消化吸收应少食或不食；刺激性调味品等亦不宜食 。
要说起来， 流食当中还是牛奶营养价值最高 。 一天喝4斤牛奶， 蛋白质能勉强达标， 因为牛奶的蛋白质利用效率很高 。 B族维生素和维生素AD能基本保证， 钙、钾、镁等元素比较充足， 钠也不至于严重缺乏 。 不过这个方法也有弊病， 就是很难充分促进肠道蠕动， 容易引起便秘， 同时还需要补充维生素C和铁 。
单喝豆浆时， 营养素供应水平不及牛奶， 因为它不含有维生素AD， 钙的含量也低得多 。 如果不配合点盐， 钠也严重不足 。 豆浆中含有一些抗营养物质， 所以矿物质的吸收利用率不及牛奶 。 如果吃掉豆渣的话， 那么它不会引起便秘， 却会导致腹胀多气 。
一周当中有一天单吃流质食物是可以的， 但如果增加频次， 一周两次以上， 就绝对不能只喝点粥或喝点豆浆， 一定要配合蔬菜、豆制品、肉类等 。
什么食物属于半流食 半流质饮食：半流质饮食是一种半流质状态， 容易咀嚼和消化， 纤维素含量少， 营养丰富的食物 。 进行半流质饮食时宜少量多餐， 每天可进食5～6次， 目的是减少病人消化器官的负担和适应病人的耐受能力 。
食物有粥、面条、蒸鸡蛋、豆腐脑、啐菜叶、肉末、鸡丝、虾仁等 。
流质饮食：流质饮食为液状食物 。 食物有米汤、豆浆、牛奶、稀藕粉、果汁、菜汁、肉汁等 。
半流食-制作方法
（1）肉类 。 肉类要选择瘦嫩猪肉， 先煮烂再切碎或剁成肉泥， 制成小肉丸食用 。 鸡肉可以制成鸡丝或肉泥；动物肝脏可制成碎肝片 。
（2）水产品 。 虾类可食用虾仁或将虾剁碎制成虾球；鱼类可切成片或剁成泥状， 制成软烧鱼块或氽鱼丸 。
（3）蛋类 。 蛋类除不宜用油煎、炸之外， 其他如蒸蛋羹、卧蛋、炒鸡蛋、荷包蛋、蛋花汤等均可食用 。
（4）乳类及其制品 。 乳酪、牛奶、奶油、黄油及蛋糕等均可直接食用 。
（5）豆类 。 豆类宜制成豆浆、豆腐脑、豆腐、豆腐干等食用 。
（6）水果及蔬菜 。 水果及蔬菜须制成鲜果汁、菜汁、果子冻等， 还可食少量的碎嫩菜叶 。
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