本文转自：烟台广播电视台
青州历史悠久，文化灿烂 。 几千年来，汉、回、满等多个民族共同书写了光彩夺目的青州文化 。 同时，这里也是山东东部最大的回族聚居区，勤劳、智慧的回族人们在这里繁衍生息，创造出了独具回族特色的饮食文化，并形成了许多味美可口、风格独具的食品，在经过历史的洗涤沉淀之后，逐渐成为青州饮食文化中一抹靓丽的色彩 。 隆盛糕点便是其中最富盛名的代表之一 。
隆盛字号起源于清朝道光年间，至今已有170多年历史，是“山东省老字号” 。 “隆盛”商标为“中国驰名商标” 。 如今的百年老店隆盛号由脱氏三兄弟掌管，脱安利是家中的老大，是隆盛糕点的代表性传承人 。
脱安利认定，隆盛糕点经营，无论何时都要把品牌经营和诚信经营放在首位 。 他说：“要想使传统工艺健康可持续发展，必须强化和提高质量意识、精品意识、品牌意识和市场意识，要走生产性保护道路，尊重优秀传统文化、尊重地域文化特点、尊重民族传统、保护文化多样性 。 ”
青州隆盛糕点可分为三大类：烤制类、炸制类和蒸煮类 。 烤制类代表产品有：蛋糕、长寿糕、桃酥、方酥、寿桃 。 炸制类代表产品有：蜜三刀、炒糖、燕窝酥、千层酥、培糖等 。 蒸煮类代表产品：绿豆糕 。
【山东手造潍坊篇｜隆盛糕点：传承百年的“皇室小吃”】1、蜜三刀
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