文章插图
看外形 ：一般来说 ， 红糖颜色越深质量越差 ， 真的红糖呈粉状但有些粘 ， 呈晶粒状或粉末状 ， 干燥而松散 ， 不结块 ， 不成团 ， 无杂质 ， 假红糖一般呈干燥的粉沫状（黄沙状） ， 结块或受潮溶化 ， 有杂质 。
闻气味： 优质红糖具有浓郁的蔗糖香味；劣质红糖却有酒味、酸味或其他外来不良气味 ， 同时 ， 真红糖有淡淡的类似中草药的味道 ， 这是染色剂所不会有的味道 。
尝味道 ：取少许红糖放在口中用舌头品尝 ， 然后再配制10%的红糖水溶液进行品尝 ， 优质红糖口味浓甜带鲜 ， 微有糖蜜味 ， 劣质红糖有焦苦味或酒味、酸味或其他外来异味 ， 真的红糖比假的红糖看起来要粘 ， 在嘴里是一起的 ， 假的放在嘴里有种散的感觉 。
用手搓 ：取少许红糖放在手中搓一搓 ， 染色红糖一搓就会掉色 ， 正品红糖不会掉色 。
【红糖怎么分辨是真是假】溶水看 ：优质红糖其水溶液清晰 ， 无沉淀 ， 无悬浮物 ， 劣质红糖溶化流卤 ， 有杂质 ， 糖水溶液中可见沉淀物或悬浮物 。
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