15分钟快手菜——青韭炒虾仁
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【15分钟快手菜——青韭炒虾仁】 春天吃韭菜 健脾活血又明目 ， 是再好不过的了！ 跟着玛莎 斯图尔特一起学这道快手菜吧！
Ingredients（原料）
1 tablespoon vegetable oil
一茶匙植物油
1 pound large shrimp, peeled and deveined
约450克的虾 ， 剥壳 ， 去掉虾线
2 garlic cloves, minced
两瓣大蒜 ， 剁碎
1/2 teaspoon red-pepper flakes
1/2茶匙红辣椒粉
2 bunches scallions, cut into 1 1/2-inch pieces
两小捆韭菜 ， 切成3厘米左右的段
2 tablespoons fresh lemon juice
两茶匙新鲜的柠檬汁
Coarse salt
粗盐
Cooked rice, for serving
准备好做好的米饭来配菜
Directions（步骤）
1. Heat a large skillet or wok over high until hot. Add oil and swirl to coat skillet. Add shrimp and stir until almost entirely pink, 1 to 2 minutes. Add garlic and red-pepper flakes and stir until fragrant, 30 seconds.
起一口锅 ， 烧热后放油 ， 摇晃旋转锅来使锅壁上沾上些油 。
加入虾仁翻炒1到2分钟 ， 直到虾仁变成粉红色 。
之后加入大蒜和辣椒粉 ， 炒三十秒到虾仁变熟 。
2. Add scallions and stir until bright green, about 1 minute. Add lemon juice and 2 tablespoons water. Cook, scraping up any browned bits from skillet, about 1 minute. Season with salt and serve over rice.
锅中放入韭菜翻炒大概一分钟 ， 直到韭菜颜色变成翠绿 。
加入柠檬汁和两茶匙的水 ， 烹煮1分钟 。
刮掉除去锅壁上有糊掉食材 。
起锅前加入盐调味 ， 搭配米饭就上桌吧！
菜谱出自：http://www.marthastewart.com/343880/shrimp-and-scallion-stir-frycenter=276948&gallery=275256&slide=281075
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