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人参的作用与功效及食用方法_鲜人参养生保健的五种功效与作用

现代人越来越注重对健康的追求 。除了保持良好的生活习惯，许多人还寻求保健品来增强健康和延长寿命 。人参在中国已经使用了3000多年，其突出的功效是妇孺皆知的 。如果你不知道人参的保健作用，你真的会追求健康的巨大损失 。鲜人参是人参的新鲜产品 。鲜人参营养不流失，口感原汁原味，药性温和，适合人们食用，深受保健爱好者的青睐 。那么，你知道鲜人参有哪些功效吗？

人参的作用与功效及食用方法_鲜人参养生保健的五种功效与作用

文章插图
一、鲜人参不可不知的五大功效：
强心、耐缺氧、抗心肌缺血和心律失常
人参能增加心肌收缩力，减慢心率，增加心输出量和冠状动脉血流量，抗心肌缺血和心律失常，改善心肌衰弱 。人参具有明显的耐缺氧能力，能有效抵抗窦性心律失常 。
鲜人参具有降血糖，降血脂的作用
鲜人参中所含的人参皂苷Re是降血糖的主要成分，具有“类胰岛素”的作用，能降低血糖 。人参的另一种主要成分人参皂苷Rb1具有类似胰岛素增敏剂的作用，可以增强胰岛素的活性，使胰岛素发挥作用，从而也具有降血糖的作用 。同时，人参皂苷能够加速脂质代谢，具有明显降低高胆固醇的功效和作用 。
增强机体抵抗力，提高放化疗效果，抗癌
人参皂苷和人参多糖是调节鲜人参免疫功能的活性成分，不仅对正常人，对免疫功能低下的人都能提高免疫功能，对畏寒怕冷、易感冒有很好的预防作用 。此外，临床实验证实，鲜人参可以延长患者的生存时间，提高机体的细胞免疫功能，减少放疗的毒副作用，加速受损组织的修复 。人参多糖具有明显的升白细胞作用，可减少放疗的毒副作用，预防白细胞减少，使患者顺利完成治疗 。
增强记忆力，聚精力、抗疲劳、预防老年痴呆
人参皂苷Rb1和Rg1是鲜人参的活性成分，能促进大脑中能量物质的利用，提高记忆、学习和身体模仿的能力，改善记忆衰退、学习障碍和健忘，缓解衰老引起的各种大脑障碍，预防老年痴呆症 。鲜人参可以调节中枢神经系统，改善大脑兴奋和抑制的过程，使其趋于平衡 。能提高脑力和体力劳动能力，提高工作效率，具有抗疲劳的功效和作用 。
益寿驻颜
鲜人参可将衰老细胞中未分裂的细胞转化为分裂细胞，缩短细胞分裂周期，从而产生抗衰老作用 。
鲜人参功效全面，效果突出，是中老年人保健的必备产品 。长期科学地食用鲜人参，会让你变老，获得人生的第二春 。
二、如何进行人参鉴别
野山参(山参)的主根与根茎一样长或一样短，长3-10厘米，呈人字形、圆柱形或菱形 。表面呈灰黄色，有纵向条纹 。人参顶部有紧密而深的环状横条，须根纤细而清晰 。下部有2支，呈明显疣状突起，俗称“珍珠疙瘩” 。长根茎上部有密集的茎痕，不定根较粗，与枣核相似 。
人参栽培品(园参)的主根为圆柱形或纺锤形，直径1-2厘米，长3-15厘米 。其表面呈黄色，上部或整体可见明显的纵向皱纹和稀疏断续的粗横条纹 。下部有2-3个分枝根，许多细而长的须根正在生长 。小疣状突起经常出现在须根上 。芦根直径0.3-1.5厘米，长1-4厘米 。它通常狭窄弯曲，有不定根和凹形稀疏茎痕 。皮肤内有黄褐色点状树脂通道和放射状裂隙 。质地坚硬，所以被切掉，横截面颜色为黄白色，呈粉末状，弧面环为棕黄色 。特殊的香气，略带苦味和甜味 。
牛蒡根呈长方形或纺锤形 。可以看到表面是棕色的，根部是灰色的
【人参的作用与功效及食用方法_鲜人参养生保健的五种功效与作用】续断的形状为长圆柱形，有分枝，表面灰黄色，纵条细，横皮孔长，有须根和须根痕 。坚硬，横截面黄白色，纤维状，经常有大的裂纹，木质呈放射状纹理，有时中空 。微香微苦 。
杂葱属植物根长圆柱形，表面黄褐色，有1-2个分枝或无分枝 。长度为30-40厘米 。靠近根部的头部有横向环纹，中下部有明显的纵向皱纹和沟槽，呈扭曲状 。坚韧而饥渴 。截断后，切面表皮较窄，呈黄褐色，形成层环呈条纹褐色 。木材宽大，黄白色，有放射状纹理 。它温和而甜美 。
沅水子假货的主根比较长直，表面呈灰黄色 。它的长度和根茎差不多，有4厘米 。上端有许多断续的环，下端有明显的纵向皱纹 。须根少，短而脆，有3个分枝根，分枝根疣状突起不明显 。芦苇头上有稀疏的芦苇碗，交替排列，有三个花呢体 。如果仔细看，可以看到主根、芦苇头、枝根、须根都是经过加工粘合锻造而成的，上面散落着水泡 。
鲜人参品种繁多，加工后的商品人参色彩鲜艳夺目 。如何鉴别人参及其品质是一门科学，是可以学习的 。简单了解一下人参的鉴别，有助于我们在选择人参时避免上当受骗 。一般来说，人参应该从颜色、长度、质地和气体中选择 。
味等几个方面进行识别 。

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