花生酱巧克力碎饼干
文章插图
【花生酱巧克力碎饼干】
本来是想周日介绍的方子， 翻译了自己喜欢的烘焙类的方子， 一不小心按了发布..
巧克力跟花生酱也可谓是绝配啊.. 这款饼干成功率极高， 一起来学吧！！
Ingredients（原料）
1 1/2 cups all-purpose flour, (spooned and leveled)
1又1/2杯普通面粉（中筋粉）
1 teaspoon baking soda
1茶匙小苏打
1 cup peanut butter (smooth or chunky)
1杯花生酱（柔滑的或者有颗粒的）
4 tablespoons ( 1/2 stick) unsalted butter, room temperature
4茶匙无盐黄油， 放置室温
1/2 cup packed dark-brown sugar
1/2杯红糖
1/2 cup granulated sugar
1/2杯砂糖
2 large eggs
两个大个的鸡蛋
1 teaspoon pure vanilla extract
1茶匙香草精
8 ounces semisweet chocolate, cut into chunks
250克半甜的巧克力， 切成巧克力碎
Directions（步骤）
1. Preheat oven to 350 degrees. In a bowl, whisk together flour and baking soda; set aside. In a large bowl, using an electric mixer, beat peanut butter, butter, and sugars until light and fluffy. Add eggs and vanilla, and beat until smooth. With mixer on low, gradually add flour mixture, beating just until combined. Stir in chocolate chunks.
烤箱预热到180摄氏度
把面粉和小苏打在碗中混合均匀放置一边
用打蛋器搅打花生酱+糖+黄油 至蓬松发白 。
之后逐渐加入鸡蛋和香草精， 搅打至润滑 。
讲搅拌器降至低速， 分四次加入粉类混合物， 搅打均匀 。 再逐渐加入巧克力碎搅拌均匀
2. Drop dough by heaping tablespoons, 1 inch apart, onto two large baking sheets. Bake until golden, 13 to 15 minutes, rotating sheets halfway through. Transfer cookies to wire racks to cool.
把饼干面团挖成球， 放在铺有油纸的烤盘上， 每个饼干面团相隔2.5厘米左右 。
烤制13-15分钟， 直到饼干变成金黄色 。 中间需要取出烤盘旋转180度 。
烤好饼干后取出放到铁丝架上晾凉 。
站长的超级啰嗦
Other tips:
- 美国的家庭烘焙一般用cup计算， 1 cup 为 250ml.
- 美国人的烘焙一般吃糖吃的很猛， 个人觉得面粉跟糖的比例2:1， 尚可接受 。
- 方子原址：http://www.marthastewart.com/340933/peanut-butter-chocolate-chunk-cookiescenter=276956&gallery=274213&slide=256374
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