进入秋天， 人们容易患呼吸道传染病， 如感冒、咳嗽、肺炎等 。 故应吃些有生津养阴滋润多汁的食品， 少吃辛辣、煎炸食品 。 下面介绍几款清燥润肺、滋养强壮的美味靓汤 。
肺主气， 司呼吸， 开窍于鼻 。 中华医学认为， 秋令与肺气相应， 秋天燥邪与寒邪最易伤肺;呼吸系统的慢性疾病也多在秋末天气较冷时复发， 所以秋季保健以养肺为主 。
固护肌表：肺主一身肌表， 风寒之邪最易犯肺， 诱发或加重外感、咳嗽、哮喘等呼吸系统疾病， 或成为其他系统疾病之祸根 。 故注意天气变化， 及时增减衣服， 适当进补， 增强机体抵抗力， 预防风寒等外邪伤肺， 避免感胃， 是肺脏养生之首要 。
滋燥润肺：秋令保健养肺为先肺喜润而恶燥， 燥邪伤肺 。 秋天气候干燥， 空气湿度小， 尤其是中秋过后， 风大， 人们常有皮肤干燥、口干鼻燥、咽痒咳嗽、大便秘结等症 。
防忧伤肺：惊思惊恐等七情皆可影响气机而致病， 其中以忧伤肺最甚 。 特别到了深秋时节， 面对草枯叶落花零的景象， 在外游子与老人最易伤感， 使抗病能力下降， 致哮瑞等宿疾复发或加重 。 因此， 秋天应特别注意保持内心平静， 以保养肺气 。
补脾益肺：中医非常重视培补脾胃(土)以使肺气(金)充沛 。 故平时虚衰之人， 宜进食人参、黄芪、山药、大枣、莲子、百合、甘草等药食以补脾益肺(即中医所谓“培土生金”)， 增强抗病能力， 利于肺系疾病之防治 。
通便宜肺：中医认为肺与大肠相表里， 若大肠传导功能正常则肺气宣降;若大肠功能失常， 大便秘结， 则肺气壅闭， 气逆不降， 致咳嗽、气喘、胸中憋闷等症加重， 故防止便秘， 保持肺气宣通十分重要 。
秋季润肺食疗
文章插图
莲子百合羹：
莲子15克、干百合15克、鸡蛋1个、白糖适量 。 将莲子去芯， 与百合同放在砂锅内， 加适量清水， 文火煮至莲子肉烂， 再加入鸡蛋、白糖 。 鸡蛋煮熟后即可食用 。 可补益脾胃、润肺， 宁心安神 。
雪梨银耳汤：
雪梨1只， 水发银耳30克， 贝母5克， 白糖适量 。 将水发银耳去根、去杂洗净， 撕成小片；将雪梨去皮、去籽， 切成多块 。 将银耳片、雪梨块、贝母、白糖同放在炖皿内上笼蒸30-40分钟， 取出， 即可装盘食 。 此汤滋阴清肺、消痰降火 。
芝麻木耳汤：
把10克左右的黑芝麻炒熟， 与用温水发泡好的木耳一起放在锅里， 加水煎煮， 煎煮好可加一点白糖， 分几次食用 。 芝麻具有良好的润燥作用， 尤适用于大便干燥者 。
蛋奶鲫鱼汤:
鲫鱼一条、蛋奶20克、姜10克、葱10克、盐适量、鸡精适量 。 将鲫鱼剖腹后， 清洗干净待用 。 把鲫鱼放置3成热的油中过油， 以去除鲫鱼的腥味 。 加入适量水和调料， 用小火清炖40分钟 。 起锅时加入少许蛋奶， 能使汤变得白皙浓稠， 口感更佳 。
【秋季食疗首选养肺汤】特别提醒：用来做汤的梨不要选择皮薄、汁多的， 而要选酸甜味道的， 例如秋梨， 因为秋梨在成熟时较酸还有点淡淡的甜 。 这种秋梨以前多在冬季水果比较稀少时吃， 经过几个月的储存后果实变软、酸味降低、口感变好， 但颜色较差， 就像变烂了一样， 因此在北京、天津等地也称烂酸梨 。
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