木耳炒山药该怎么做？ 美食做法一
主料：木耳、山药
辅料：枸杞、葱、姜、蒜
调料：盐、味精、蚝油、花椒、淀粉
烹制方法
1、木耳用温水泡发30分钟 ， 山药去皮切成片 ， 加入生粉拌匀；
2、坐锅点火倒油 ， 将山药放入炸至表面微黄取出 ， 锅中留底油 ， 下葱姜蒜爆香 ， 放入木耳、枸杞、花椒翻炒 ， 加盐、蚝油调味 ， 加入山药翻炒均匀 ， 再加少许味精出锅即可 。
美食做法二
主料：水发黑木耳、山药
辅料：胡萝卜、葱、蒜
调料：生抽、盐、鸡精
烹制方法：
1、山药切片放在淡盐水里防止氧化变黑；
2、锅中烧开水分别把山药和黑木耳焯水；
3、木耳撕小朵 ， 胡萝卜切片；
4、葱蒜切末；
5、锅中热油葱末爆香；
6、放山药翻炒均匀；
7、倒入木耳和胡萝卜炒匀加少许生抽继续翻炒；
8、加盐和半小碗清水；
9、最后加鸡精和蒜末即可 。
美食做法三
原料：山药一小根、木耳5-6朵 。
配料：盐、葱花少许、油;
木耳炒山药的做法：
1.把木耳用凉水浸泡2-3小时 ， 泡发后洗净择成小朵 。
2.把刮好皮的山药改刀切成片状 ， 并用淡盐水浸泡 ， 这样可以防止它氧化变黑 。
3.切些葱花备用 ， 做锅开水 ， 水开后放少许盐 。
4.把木耳放入焯一下 ， 再把山药快速焯一下 。
5.做锅放少量的油 ， 油热后 ， 放入葱花炝锅 。
美食做法四
原料：山药1根、干木耳10克、彩椒少许、枸杞子10粒 。
木耳炒山药
做法：
1、将山药外皮的泥土洗净 ， 削去外皮 ， 略用水冲洗一下 ， 切成片（削皮时如有氧化变色 ， 切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止变色） 。 干木耳泡发后洗净撕成小朵 ， 彩椒洗净切块 ， 枸杞子用水浸泡一会 。
2、锅烧热倒入少许油 ， 下几片蒜片爆香后 ， 倒入山药片翻炒 。 因山药中淀粉较多 ， 还有黏液 ， 所以翻炒时容易沾锅 ， 可倒入少许清水 ， 翻炒两分钟 。
3、之后倒入木耳和枸杞子 ， 继续翻炒两分钟 ， 看锅内情况 ， 如有需要再加入一点清水 。
4、山药木耳炒熟关火 ， 倒入切好的彩椒片 ， 调入盐 ， 继续翻炒几下即可出锅 。
山药抄木耳怎么炒 木耳炒山药的做法：
1、山药去皮切片泡在水中备用 。
2、木耳泡发后撕成小朵 ， 枸杞用水泡开 。
3、锅内热油爆香蒜米 ， 倒入瘦肉翻炒 。
4、待肉炒到发白变色后加少许酱油 ， 然后盛出备用 。
5、锅内留底油倒入木耳翻炒两分钟 。
6、倒入沥干水分的山药 。
7、加入沥干水分的枸杞 。
8、加入一勺盐调味 。
9、把之前炒好的肉丝倒回锅中 。
10、加少许酱油调味即可 。
扩展资料：
山药的营养价值：
【美食知识|木耳炒山药怎么炒，山药三种人不能吃】1、山药含有皂甙、黏蛋白、黏多糖、氨基酸、维生素C等保健物质 。 其中黏蛋白和黏多糖最为宝贵 ， 黏蛋白是其最大的优点 ， 对人体有特殊的保健作用 ， 可以预防心血管系统的脂肪沉积 ， 保持血管弹性 ， 消脂避免肥胖 。
2、中医认为 ， 山药一味入三经：即肺、脾、肾经 。 具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效 。
木耳炒山药的做法及功效有哪些 四种做法
美食做法一
主料:木耳、山药
辅料:枸杞、葱、姜、蒜
调料:盐、味精、蚝油、花椒、淀粉
烹制方法
1、木耳用温水泡发30分钟 ， 山药去皮切成片 ， 加入生粉拌匀;
2、坐锅点火倒油 ， 将山药放入炸至表面微黄取出 ， 锅中留底油 ， 下葱姜蒜爆香 ， 放入木耳、枸杞、花椒翻炒 ， 加盐、蚝油调味 ， 加入山药翻炒均匀 ， 再加少许味精出锅即可 。
推荐阅读
- 美食知识|如何煮红薯，如何正确水煮红薯
- 美食知识|如何用锅煮米饭，锅煮白米饭
- 美食知识|如何做馄饨，云吞怎么煮好吃
- 美食知识|如何泡银耳，怎么煮银耳百合汤窍门
- 美食知识|如何解冻肉，煮熟的肉怎么快速解冻
- 美食知识|如何炖牛腩，牛腩肉怎样煮最容易烂
- 美食知识|汤圆如何煮，汤圆盖盖子煮
- 美食知识|如何煮意面，意大利面一次煮多少根
- 美食知识|电饭煲蒸大闸蟹要多久，电饭煲煮螃蟹煮多久
- 美食知识|白蟹要蒸多久，7两的梭子蟹要蒸多久