3.温馨提醒
在做馒头的时候 ， 如果面团发酵好了 ， 面团里面会有一些气孔 ， 所以需要继续揉搓面团 ， 将里面的气泡挤没 ， 并揉至面团表面光滑 。 将面团分成自己想要的馒头大小 ， 在蒸馒头之前 ， 最好将馒头丕放在案板上醒面10~15分钟 ， 再上蒸锅 。
静静聆听你的心情
1586粉丝 · 2729赞
做馒头发酵需要多长时间？效果最好馒头 ， 中国人极为常见的一日三餐的主食或者是早点 ， 如果饿了来两个大馒头既省钱又扛饿 。 有些地方对于馒头更是情有独钟 。 对于馒头 ， 小编也是吃过很多省份的 ， 还是很有区别 。 不同的 。 在夏天的时候 ， 馒头发酵2~3小时左右就好了 ， 而在气温比较低的冬天的时候 ， 如果将盛有面团的面盆放于温热水上 ， 这样可以促进面团发酵 ， 但也需要5~6小时左右 。
【健康知识|夏天馒头发酵要多久，馒头要发酵2个小时够吗】
不喜欢添加剂的话 ， 最后喂养一次 ， 不一定等到膨胀到最高点 ， 只要有明显的涨幅就可以用来和面 ， 这样面粉里的蛋白质被酵母菌消耗得少 ， 面团或面糊的酸味不那么突出 。 和面时再稍微加就是面没有揉到位 ， 水分还没有和面粉充分融合 ， 揉好的面团一定是很光滑的 ， 用手摸上去就像小孩子的嫩皮肤一样 。 像这样的↓ 。
做馒头面发酵多长时间取决于温度 ， 酵母量及是活添加白糖 ， 泡打粉等附材 。 一般一斤面放三至五克酵母 ， 温水30度以下和面 ， 加少许白糖 ， 环境温度三十度左右一二个小时就发好了 ， 温冬天8小时 ， 夏天5小时 ， 用安琪酵母发面冬天6小时 ， 夏天4小时 ， 在用酵母发酵时加些白糖发酵会更快些 。 以上所说的是在北方地区的时间 ， 如在广东福建等地发酵时间在3一4小时 。 .
般就是看你的环境温度 ， 夏季时间短些 ， 2小时左右 ， 冬季长一倍时间 ， 可以随时观察 ， 最可行的就是放在冰箱里 ， 晚上发酵 ， 早上做馒头 。 右就好了 ， 冬天温度比较低 ， 时间要长点 ， 发酵好的标准是看面团发酵成两倍大的时候 ， 用手指蘸面粉在面团上戳个洞 ， 如果不反弹 ， 不凹陷 ， 那就是说明面团发好了 。
做馒头要发酵多长?发酵没有固定时间 ， 发酵时间是依气温而定 ， 夏天短一些 ， 冬天长一些 ， 只要发酵到当面团体积涨大到原来的两到三倍 ， 即表示发酵成功 。
一般来说 ， 基本发酵的时间都会在30-40分钟左右不等 ， 具体的需要通过当天的室温、面团本身的温度等其他客观因素来衡量 。
在一定的温度范围内 ， 随着温度的增加 ， 酵母的发酵速度也增加 ， 产气量也增加 ， 但最高不要超过38℃～39℃ 。 一般正常的温度应控制在26℃～28℃之内 ， 如果使用快速生产法则不要超过30℃ ， 因为超过该温度 ， 将发酵过速 ， 面团未充分成熟 ， 保气能力则不佳 ， 影响最终产品品质 。
扩展资料：
三招轻松和面：
1、掌握水温
冬天和面要用温水 ， 其它季节和面则要用凉水 。 要说的再具体一些 ， 就是要通过调整和面用水的温度来调节面团的温度 ， 要让和面的整个过程中 ， 面团的温度始终保持在30度左右 ， 包括和好的面团 。
2、注意饧面
面团和好以后必须要放置一段时间再用 ， 这个过程就叫做饧面 ， 它是进一步促使面筋生成的必备步骤 。 因为在和面的过程中 ， 并不是所有的蛋白质都充分吸足了水分 ， 而饧面就是让还没有来得及吸收水分的那部分蛋白质有充足的吸水时间 ， 从而生成更多、质量更好的面筋 。
推荐阅读
- 健康知识|染黑头发多久能染其他颜色，染黑了的头发多久才能再上色
- 健康知识|染发之后多久可以洗头发，染了头发几天可以洗
- 健康知识|染完头发多久可以再染，染发后悔了怎么洗掉它的颜色
- 健康知识|胆囊微创手术多久恢复，女士胆囊切除要插导尿管吗
- 健康知识|乳房手术后多久能恢复，做微创乳腺手术后悔死了
- 健康知识|手术复苏要多久，手术后复苏大概多久
- 健康知识|直肠息肉手术多久恢复，肛内直肠息肉手术多久能长好
- 健康知识|倒睫手术多久可以恢复，倒睫手术后恢复图片
- 健康知识|腋臭手术后多久完全恢复，腋臭手术拉扯感多久才能恢复
- 健康知识|割了双眼皮多久可以化妆，双眼皮手术后最佳水果