夏天发酵粉发面需要多久馒头怎么做
不要用泡打粉 ， 那样会改变它的味道 ， 不好吃 。
1、将发酵粉（我用安琪的 ， 还不错）用温水搅匀（不能用开水会烫掉它的活性 ， 用凉水也不行 ， 冲不开的） ， 发酵粉多一些或者少一些都没有关系 ， 只是会影响发酵的时间而已 :roll:
2、和好的水徐徐倒在面粉里面 ， 开始揉 ， 酵水用完后就用清水和 ， 夏天凉水、冬天温水 。 一定要记得 ， 不要把面和的太硬 ， 一定要软一些；
3、将面团表面揉的光光的 ， 上面盖一块湿的纱布（药房有卖的） ， 再加一个盖子 ， 然后就可以放到比较温暖大地方静静发酵了 。
3、一般夏天会很短 ， 4个小时吧；我到了冬天晚上把它放在暖气边上 ， 第二天就好了 。 还有一点注意：一定要让面团发酵的胖胖的！
4、然后就可以开始准备蒸馒头了 。 将发酵好的面拿出来放在案板上 ， 这个时候可能会有些粘手、有些稀呼呼的 ， 没有关系 ， 稍微加一些干面粉 ， 开始揉吧 ， 一定要多揉一会！！完了 ， 再让它醒一会（就是放在那不动） 。 然后就可以造型了 ， 但是！这是重点 ， 把馒头揉好之后 ， 一定要放在那里再让它醒一会 ， 那样蒸出来才会虚泡泡的 。 醒好之后放在笼屉上面 ， 锅里添凉水 ， 将笼屉放入 ， 开始蒸了！（不要等锅里的水开了再放馒头蒸 。 这可是我的妙着！）大火烧开 ， 转中火 ， 蒸40分钟
5、ok！
还有一点 ， 蒸的时候最好在锅盖上面扣一个比较重的碗 ， 尽量少让他跑气！
馒头的面一般发酵多长时间 ， 是比较合适的？不要用泡打粉 ， 那样会改变它的味道 ， 不好吃 。
1、将发酵粉（我用安琪的 ， 还不错）用温水搅匀（不能用开水会烫掉它的活性 ， 用凉水也不行 ， 冲不开的） ， 发酵粉多一些或者少一些都没有关系 ， 只是会影响发酵的时间而已 :roll:
2、和好的水徐徐倒在面粉里面 ， 开始揉 ， 酵水用完后就用清水和 ， 夏天凉水、冬天温水 。 一定要记得 ， 不要把面和的太硬 ， 一定要软一些；
3、将面团表面揉的光光的 ， 上面盖一块湿的纱布（药房有卖的） ， 再加一个盖子 ， 然后就可以放到比较温暖大地方静静发酵了 。
3、一般夏天会很短 ， 4个小时吧；我到了冬天晚上把它放在暖气边上 ， 第二天就好了 。 还有一点注意：一定要让面团发酵的胖胖的！
4、然后就可以开始准备蒸馒头了 。 将发酵好的面拿出来放在案板上 ， 这个时候可能会有些粘手、有些稀呼呼的 ， 没有关系 ， 稍微加一些干面粉 ， 开始揉吧 ， 一定要多揉一会！！完了 ， 再让它醒一会（就是放在那不动） 。 然后就可以造型了 ， 但是！这是重点 ， 把馒头揉好之后 ， 一定要放在那里再让它醒一会 ， 那样蒸出来才会虚泡泡的 。 醒好之后放在笼屉上面 ， 锅里添凉水 ， 将笼屉放入 ， 开始蒸了！（不要等锅里的水开了再放馒头蒸 。 这可是我的妙着！）大火烧开 ， 转中火 ， 蒸40分钟
5、ok！
还有一点 ， 蒸的时候最好在锅盖上面扣一个比较重的碗 ， 尽量少让他跑气！
馒头一般发酵几个小时蒸馒头要发酵多久？以下答案可以帮助到你
1、发酵时间
馒头发酵所需要的时间 ， 其实是和温度的高低离不开的 。 一般温度较高的话 ， 酵母菌的活性比较强 ， 面粉发酵也会比较快一些 。 在夏天的时候 ， 馒头发酵2~3小时左右就好了 ， 而在气温比较低的冬天的时候 ， 如果将盛有面团的面盆放于温热水上 ， 这样可以促进面团发酵 ， 但也需要5~6小时左右 。
2、判断发酵
如果面团变为之前的2倍左右大小 ， 而且用手指在面团中间戳个洞的时候 ， 面团没有回缩或者是塌陷 ， 就说明面团发酵好了 。 发酵好了的面团 ， 上面会有一些小孔 ， 像蜂窝一样 ， 但是如果这些小孔都比较大的话 ， 则面团有可能发酵的过老 ， 所以一定要掌握好面团发酵的程度 。 另外 ， 有些发酵好了的面团 ， 闻起来的时候 ， 会有一点酸味的 。
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