怎么自己在家用烤箱做蛋糕？ 材料鸡蛋四只
糖
盐
面粉和玉米粉各两勺约120克、牛奶20ml
两只大碗
勺子瓷的喝汤的那种
A组
1.
把2勺堆高高的面粉和2勺堆高高的玉米粉放在筛子九阳豆浆机的过滤网中备用把黄油在微波炉中加热半分钟使其溶化备用牛奶20ml备用
2.
先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净操作过程手也要不能沾水把鸡蛋清和蛋黄分离
3.在蛋黄里面加1大勺糖、5-6滴白醋用鲜柠檬汁更佳、半小勺精盐用量同味精用打蛋器快速打发蛋黄打出小气泡牛奶100ml左右一边加入一边继续打
4.把筛子中的粉一边筛入蛋黄糊一边轻轻调匀备用拌湿即可不要使劲搅拌以免出筋 。
B组
1.
在蛋清里面加2大勺糖、5-6滴白醋或柠檬汁、半小勺精盐用量同味精用打蛋器快速打蛋白 。 要把碗倾斜一点让打蛋器最大限度地接触蛋白打起来事半功倍
2.
打成都是泡泡的时候大概两分钟左右就行了再加满满1-2勺子糖 。 继续打努力打一直打到成硬性发泡 。 就是蛋白已经发硬了这时候拿起打蛋器时蛋白不会倒跟奶油蛋筒的尖尖一样 。 这是最关键的一步一般十分钟可以搞定 。
3.
这里指的是使用手动打蛋器如果是电动打蛋器糖就一次性放入蛋清 。
C组
1.
预热烤箱和烤盘至180℃左右 。
2.
蛋清分两次倒入A组的备料用打蛋器把这些材料全部一起搅拌成糊糊一定要搅拌均匀一定要上下搅拌不能打圈更不能用筷子用筷子打圈面粉会起筋这样蛋糕就发不起来了 。
3.
在黄油中放入一点打好的蛋糊搅拌均匀后再倒入蛋糊再轻轻搅拌均匀 。
4.
烤热的烤盘上涂擦一些黄油或色拉油以免粘盘 。
5.
把做好的糊糊倒进烤盘用手在桌上震几下把里面的大气泡给震出来 。 然后装入烤箱烘烤约烤20钟蛋糊少而薄的话15分钟即可蛋糕是否完全熟透可用用牙签戳一下不沾 。
6.
建议在13钟左右蛋糊全部胀起后旋转烤盘使烤盘底部受热均匀继续烤10分钟 。
7.
取出蛋糕在案板上敲打几下然后倒扣在微波炉的烤架或高脚的蒸架上使其凉却挥发一些水蒸气这样口感更好 。
在家怎么做蛋糕用烤箱
- 干净的大盘里倒入400克面粉 ， 打入两个鸡蛋（预留半个蛋黄后面用） ， 加入酵母4克（一包净含量12克酵母的三分之一） ， 白糖50克（喜欢吃甜一点的 ， 要放约五六勺的糖才会出甜味） ， 加入食盐2克 ， 然后加温水两勺倒在酵母粉上 ， 顺时针搅拌均匀 。
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
- 2
搅拌均匀后 ， 发现面团还有点干 ， 这时候可以适量的倒入少量的酸奶调节面团的湿度 ， 慢慢反复揉成面团 。
揉至面团均匀无颗粒状有拉筋而且有些粘手时 ， 将面团上放平在盘里 ， 加入约10克的玉米油涂在上方使其便面光滑 。
然后盖上保鲜膜把面团放在温暖（约26度左右的环境）的地方 ，
我的是放在有阳光照射的窗台或阳台上 ， 发酵面团至原来的两到3倍大就可以了 。
【美食知识|怎样做蛋糕用烤箱，戚风蛋糕烤箱做法】（大概需要两个多小时 ， 因为我中途去午睡了 ， 醒来发现面团就发好了 ， 如果亲们第一次做 ， 判断发酵的程度以体积两倍大以上为准）
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述推荐阅读
- 美食知识|怎样腌辣椒好吃，光用盐腌辣椒怎么腌
- 美食知识|怎样申请公众号，小区公众号怎么做
- 美食知识|怎样有助于睡眠，晚上怎么做
- 美食知识|怎样做奶油简单做法，怎样做奶油蛋糕简单做法
- 美食知识|怎样烙油饼好吃又有多层，多层油饼的做法
- 美食知识|和前任见面怎样吸引他，和前任见最后一面应该怎么做
- 美食知识|怎样腌蒜，腌大蒜的做法
- 美食知识|出纳怎样做账，出纳月底怎么做账
- 美食知识|怎样做肉圆又嫩又好吃，肉丸子怎么做又嫩又好吃
- 旅游知识|四天去哪里旅游比较好，暑假旅游景点推荐
-
