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一、砧板什么木材质好：
1、银杏木砧板 银杏木菜板的木质是比较细腻的， 软硬程度也是比较适中的， 这样的砧板对菜刀具有一定的保护作用， 刀刃不容易出现刀痕 。 而且银杏木有一种特殊的气味， 有一定的抗菌作用， 还不容易开裂 。
2、皂角木头砧板 皂角树现在已经很少的了， 毕竟现在的洗衣粉和洗衣液是相当丰富的， 所以皂角木做出来的砧板也比较贵， 价格普遍是在150到300之间 。 它具有耐腐蚀、耐用、不起木渣的作用， 还可以抗菌 。 虽然说皂角木是有很多优点的， 不过它也是有缺点的， 容易变形， 第一次用之前， 最好是用盐水泡一下， 这能让皂角木更稳定 。
3、柳木砧板 价格比较亲民， 市面上的价格是30块钱左右 。 木材是不名贵， 但是它也是有自己的优点的， 软硬度比较适中， 不伤刀， 很耐用， 还不掉渣 。
二、砧板铁木好还是乌檀木好： 各有优缺点 。
铁木的硬度比较硬， 不适合做横版， 容易损坏刀锋口 。 如果将这种木材做成圆墩子， 又很容易开裂， 还很笨重 。 南方地区比较潮湿， 不适合潮湿地区使用 。
【柳木菜板和乌檀木菜板哪个好】乌檀木软硬度比较适中， 切着的感觉还不错， 缺点就是容易掉渣 。
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