【<COFFEETIME>—如何欣赏一杯好咖啡】咖啡的美味总是与温暖的心意并存的， 以正确的方式欣赏一杯好咖啡， 不仅更容易欣赏咖啡的美味， 也不至于辜负冲泡者的心意 。 一杯好咖啡， 应该是清澈明亮&透明度良的 。 浓度与混浊是不同的， 一般来说， 造成咖啡混浊的原因， 不外乎下列几项：
◎混入有缺点的咖啡豆
◎烘焙不良
◎咖啡豆或粉放得太久
◎冲泡过剩（冲泡温度太高、冲泡时间过长、冲水方式太粗暴…） 将汤匙放入好的咖啡时， 汤匙的光芒会反射得闪闪发光；然后舀一汤匙起来滴回去， 会发现在掉落的那一瞬间， 咖啡液会形成宝石般的珠形滑过表面， 这才称得上是一杯润泽有透明度的咖啡 。
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