美食知识|怎样做羊肉好吃，正宗汆羊肉片的做法

怎样煮羊肉好吃又营养你好，羊肉分很多个部位，做法也有很多种多样。我个人喜欢根据羊肉的不同部位进行不同的烹饪。如果是羊腩一般用来红烧、清炖，羊排来做孜然，羊腿肉来做小炒。
同样头条里也有很多广大的网友，他们有很多不同的做法，这里是个很好的学习平台。接下来我给你分享一下我羊腿肉和羊排的烹饪方法吧。
小炒羊肉

准备原料:羊腿肉（可以选择前腿或者后腿，前腿肉比后腿肉要嫩，喜欢有嚼劲点的可以选择后腿肉。）

羊肉的腌制方法:羊肉处理方法比较简单。将切好的羊肉用少许小苏打、盐、鸡精、料酒抓拌均匀，最后加上少许生粉抓拌即可。

准备辅料:姜（切片）、红椒（切片）、香芹（切段）、小米辣（瓶装野山椒，切粒）

准备调料:盐、鸡精、酒、酱油、生粉、酸醋

做法:

热锅冷油开大火，先将姜片、羊肉放到锅中爆香至七分熟，倒出备用。
锅中加入少许油，放入小米辣、红椒片、香芹炒香。
将备用的羊肉放入锅中一起炒制。
放入盐、鸡精、酒、酱油和少许酸醋。（注意注意！酸醋放三到四滴即可，能起到提鲜解腻的作用，根据个人口味调味。）
最后加入少许生粉水、明油即可装盘上菜

羊腿肉适合来炒，搭配瓶装小米辣的酸味加上红椒姜片、香芹炒出来的香味融合在一起，鲜嫩可口，酸咸适中。

孜然羊排
准备原料:冷冻羔羊十二肋排（这类的羊排比较鲜嫩，而且不是很大块，重点是不骚，羔羊排奶香味十足！）

羊排切成斧头的形状，一条排骨带着一块肉，用刀根在羊排的肉上剁下花刀，方便入味。
【美食知识|怎样做羊肉好吃，正宗汆羊肉片的做法】羊排的腌制方法:将胡萝卜切丝、洋葱切丝、西芹切段拍扁，加入少许盐、南乳、蚝油、糖、孜然粒、水，加入羊排中腌制1个小时。味道可以重一点

准备辅料:红萝卜、洋葱、西芹、八角、香叶、桂皮、生粉。

准备调料:盐、糖、蚝油、南乳、孜然粒（或者孜然粉）

做法:

准备一个高压锅，将腌制1小时左右的羊排放入高压锅中，高压锅上汽后关小火压18分钟。
压好后，滤干净辅料，将羊排取出均匀得拍上一层生粉。
锅中下油，放入粘好生粉的羊排炸至金黄。
捞出羊排滤油。
锅中加入少许油，放入蒜米爆香后，加入炸好的羊排一起炒，最后加入少许孜然粒即可装盘上菜。

选择羊羔十二肋排，个人认为是做孜然羊排最好的主料，肉质鲜嫩奶香十足。做法是有点复杂，但是好吃在复杂也值得！

怎样做羊肉好吃我觉得想要做好羊肉还是涮羊肉，把它放在火锅里，非常有口感好吃。
家里怎样做羊肉好吃羊肉性温，适合冬季食用。羊肉怎么做才好吃？加一食材煮，吃羊肉不上火，味道不腥不膻。
今天给大家带来了红烧羊肉炖萝卜的做法，肉烂软香，汤鲜味醇，加了萝卜后，羊肉不腥不膻，鲜味倍增，喜欢吃羊肉的朋友不妨试试。
用料：
2斤羊肉， 1根萝卜，葱，姜，桂皮，陈皮，红干辣椒，生抽，老抽，料酒，冰糖，油。

做法：
将白萝卜去皮，切成小块，倒入开水中焯水，捞出沥水备用。