春天的韭菜是不容错过的 ， 老话说“春日佳疏韭为先” ， “春食则香 ， 夏食则臭” ， 说的就是阳春三月的韭菜 ， 这时的韭菜味道鲜美 ， 一股浓郁的韭香味 。 这时的韭菜不管是凉拌、做馅料、烧烤 ， 吃起来都鲜香四溢 ， 叫人久久难忘 。
调韭菜馅多加一味调料 ， 鲜香味美 ， 回回吃不够 ， 现在知道还不晚 。 韭菜鸡蛋馅饺子是一款经典饺子 ， 深受人们喜爱 ， 滑嫩鲜香的鸡蛋 ， 搭配味道浓郁的韭菜 ， 颜色鲜艳 ， 味道鲜美 ， 一看就叫人食欲大开 。 调韭菜馅好吃有技巧 ， 多加这样一味调料 ， 吃起来鲜香美味不烧心 ， 让我们一起来看一看吧 。
首先：韭菜洗净要控干水分 ， 这一步是拌馅不出水的关键 ， 控干水分后把韭菜切细 。
第二：煎鸡蛋：鸡蛋打入碗中 ， 加一点水淀粉 ， 这样炒出的鸡蛋特别滑嫩 ， 鸡蛋冷油下锅 ， 用筷子不停地滑动发 ， 这样出来的蛋块特别均匀 ， 鸡蛋定型后 ， 关火出锅 ， 晾凉备用 。
第三：调馅：饺子是否好吃的关键就是调馅 ， 由于韭菜本身就比较鲜 ， 所以不要放太多的调料 ， 那样会掩盖韭菜本来的味道 ， 特别是五香粉一定不要放 ， 另外也不要放酱油 ， 那样颜色会发黑 ， 一点食欲也没有 。 拌韭菜馅掌握的原则就是原汁原味 ， 调料不要放太多 。 把晾凉的鸡蛋放入韭菜中 ， 加入一勺糖 ， 这一步是韭菜鸡蛋饺子味道鲜香的关键 ， 而且还不会烧心 ， 再加入一勺油 ， 搅拌均匀 ， 先加油的目的是锁住韭菜的水分 ， 然后加盐 ， 这样调好的馅料就不会出水了 。
第四：包好的饺子下入锅中 ， 用铲子顺着锅底搅动 ， 防止粘锅 ， 点了两次水滚了三个开 ， 饺子全部漂浮起来 ， 感觉肚子鼓鼓的 ， 饺子就煮好了 ， 我们把它捞出来 。
韭菜大肉饺子怎样调馅好吃 猪肉韭菜饺子馅的做法的做法如下：
准备材料：猪肉、韭菜、食盐、葱、辣椒粉、芝麻油 。
1、首先 ， 将准备的新鲜韭菜洗净 ， 洗净后 ， 切成如图的碎末 。
2、准备一块肥瘦相间的猪肉 ， 洗净后 ， 将猪肉切成长条 ， 然后再剁碎 。
3、将足肉多成如图的肉酱 ， 然后放入碗中 。
4、在碗中加入辣椒粉、食盐和一个鸡蛋 ， 并搅拌均匀 。
5、搅拌均匀之后再加入韭菜 ， 再次搅拌均匀 ， 猪肉韭菜馅饺子馅就做好了 。
大肉韭菜馅饺子怎么调好吃 大肉韭菜馅饺子怎么调好吃
【食材主料】
1 ， 饺子馅：三分肥七分瘦的猪肉500克、香韭菜500克
2 ， 饺子皮：高筋面粉500克、清水250克、盐2克、鸡蛋清1个
【制作过程】
1 ， 和面团
500克高筋面粉里倒入250克清水 。 加入1个鸡蛋清和2克盐 ， 来增加面团的劲性 。
把面粉里加水、蛋清和盐 ， 首先搓成絮状 ， 然后揉成面团 。 揉到面团光滑有弹性时 ， 盖上保鲜膜进行醒面 ， 醒三十分钟后还要继续揉面 ， 要把面团充分的揉光滑 。 面团揉的好 ， 擀出来的饺子皮才会好吃 。
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