怎样泡大蒜好吃？ 泡大蒜怎么泡
【材料】：紫皮大蒜250克、白糖一小勺（大概3克左右）、米醋 300毫升
【做法】：
1. 把紫皮大蒜表面的老皮剥掉 。 大蒜掰成小蒜瓣 。 洗干净双手擦干， 然后再把每颗蒜瓣上的皮剥干净（不能水洗哦） 。
2. 剥好的蒜瓣， 放到可以密封的容器里， 往里加一小勺白糖（白糖不是必须， 南方人建议还是加点， 味道会比较柔和） 。 . 往坛子里倒入米醋， 米醋的量大概和蒜瓣齐平就可以了 。 把坛子密封（也可以用密封盒）， 然后放入冰箱或者放在家里比较冷的地方（比如阳台） 。
【美食知识|怎样泡大蒜，大蒜子用什么泡最好吃】3.泡大约7天后， 可以看到大概一半左右的蒜开始变绿了 。 泡了11天后的蒜， 基本大部分都变绿了， 这时候的蒜可以吃， 但并不是最好吃 。 足足泡上两周以上， 全部的蒜都会变绿， 这个时候的蒜味道是最好的 。
怎么泡大蒜 你好， 我们常说泡腊八蒜， 其实任何时候都可以泡蒜的 。 首先把蒜剥皮， 注意不要把蒜弄坏， 然后泡进醋中就可以了， 一般三到四天等蒜颜色变绿就可以吃了， 一天建议不超过两瓣 。 谢谢 。
怎么泡大蒜？ 六七月正是新蒜上市的季节， 趁这个时候腌点糖蒜， 不仅吃起来甜、脆、嫩、爽， 还能够起到去腥腻和助消化的作用 。 中医则认为， 糖蒜具有避毒的功效， 可消除人身上的红肿之处 。
大蒜本来是辛热的食物， 吃多了容易上肝火， 但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜， 不仅蒜的辣味减轻， 其辛热之性也变得缓和了， 因此， 即使阴虚火旺的人， 也可以吃一些 。 尤其吃含脂肪较多的肉类食物时， 吃点糖蒜不但可以去除油腻， 还能够促进人体的消化、吸收 。
糖蒜的腌制非常简单：
1）取春天的新蒜， 去掉外皮， 仅留下里面的一两层嫩皮， 洗净 。
2）将一锅水煮沸后加入少许盐溶解后烽火， 晾凉后放入大蒜泡上半天到一天， 这可以起到消毒的作用， 还能让蒜比较好保存 。
3）把浸在盐水中的蒜捞出， 沥干水分， 然后把蒜码入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里， 码时一层蒜撒一层绵白糖 。 一般来说， 500克蒜大约需要750克白糖 。
4）再加白醋， 醋的数量根据自己的口味添加 。
5）最后， 加上适量的冷开水， 以淹没蒜瓣为宜， 不用搅拌， 让糖慢慢融化， 将容器盖上盖子密封， 2周到一个月左右就可以食用了 。
糖蒜腌好之后， 不仅蒜可以吃， 用来腌蒜的汁也可以用来调味 。 烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁， 把糖和醋直接换成糖蒜汁， 就另有一番味道 。
在饭店吃糖蒜或在外面购买时要注意， 如果蒜有点发苦， 可能是在泡时放进了糖精， 这样的糖蒜最好别吃 。
营养功效：糖蒜佐粥佐酒， 酸甜可口， 有蒜香、又不辣， 解腻祛腥， 助消化 。 蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素， 起杀菌能力可以达到青霉素1/10， 对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用， 可以起预防流感、防止伤口感染， 治疗感染性疾病和驱虫的功效 。 蒜能保护肝脏， 诱肝细胞脱毒酶的活性， 可以阻断亚硝胺致癌物质的合成， 从而预防癌症的发生 。 它的抗氧化活性优于人参， 常食能延缓衰老， 经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用， 能有效地防治铅中毒 。
泡大蒜怎么泡 1、新鲜大蒜可腌咸蒜
新鲜大蒜腌咸蒜比较好吃， 在腌制以前把把新鲜大蒜的外皮和根部全部去掉， 然后放在清水里浸泡三天左右的时间， 在浸泡的过程中要多次换水， 泡好以后取出， 加入适量的食用盐直接腌制， 半个月以后大蒜就能入味， 下饭吃味道特别诱人 。
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