炒花甲怎样炒呢? 炒花甲（花蛤）
做法步骤：
1.先把花蛤用淡盐水泡起来吐沙， 一般泡两个小时就差不多了， 然后用擀面杖搅一搅， 用水冲一冲， 把花蛤表面的浮尘杂质清洗干净， 搅过的水会变成乳白色， 需要多冲洗两遍 。
2.接下来为了让花蛤开口， ， 开始起锅烧水 。
烧水的时候准备一下辅料， 姜蒜切片， 爱吃辣的朋友准备一些小米辣， 再切一点小葱， 一些香菜 。
水开以后， 先把花蛤滤干水分， 然后倒入开水， 只烫10秒钟就再次滤去水分， 这样是为了让花蛤只是轻微张口 。
3.开始爆炒， 起锅烧油倒入姜蒜和小米椒， 炒出蒜香味后倒入花蛤， 开大火进行爆炒 。
等到花蛤开口后， 就可以开始调味了， 倒入海鲜酱， 蚝油， 生抽， 香菜段儿和小葱段， 快速的翻匀后， 好吃的简单的炒花甲（花蛤）就可以出锅了 。
营养价值：
【美食知识|如何炒花甲，在家如何炒花甲】花蛤中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、氨基酸、维生素、钙、铁、钾、镁等微量元素， 营养十分丰富， 可以为身体虚弱的人补充营养， 经常食用， 能够提高人体抗病能力 。
中医认为， 花蛤性微寒、味甘咸， 具有清热利湿、散结化痰的功效 。
吃花蛤一般有利于消化吸收， 而且营养丰富， 含有很高的蛋白质和维生素， 还可以补充钙， 有利于骨骼和牙齿的发育， 对于肝肾阴虚或者容易烦热盗汗的人群有一定的缓解作用， 花蛤可以抑制胆固醇和滋润脏器 。
如何炒花甲简单做法 炒花甲的材料
花甲1斤、绿菜椒1个、红辣椒2个、葱、姜、蒜、黄酒、黄豆酱一勺、生抽、糖、生粉、水 。
酱炒花甲的做法
首先我们就要把烹饪酱炒花甲的材料都准备好， 先把花甲洗净外壳， 用淡盐水浸泡， 使其吐净泥沙;姜、蒜切片， 葱切5厘米段， 2个小红辣椒切成小段;绿菜椒一个， 准备好;锅中水烧开， 滴些黄酒， 放入清洗干净的花甲， 待水再次沸腾时， 关火， 把花甲捞出沥水焯花甲的水千万不要倒， 淀一下， 可以煮汤， 味道是非常鲜美的 。 之后把菜椒切块 。 一勺黄豆酱、少许生抽、生粉、糖和水调成的酱汁;坐锅热油， 依次放姜丝、蒜片， 等锅中出香味时放入花甲、红绿椒;翻炒均匀把调好的酱汁倒入锅中;再次炒均后放葱段， 翻炒一下， 出锅就可以吃了 。
酱炒花甲的食用功效
酱炒花甲是非常美味可口的一种食物了， 也是很多人都会去爱吃的， 在酱炒花甲中的营养价值含量是非常丰富的， 首先就含有丰富的碘， 能加快人体新陈代谢， 亮发润肤， 抗冷御寒， 可以很好的增强我们的身体素质， 同时花甲含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇， 它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用， 从而使体内胆固醇下降， 这些物质对于我们保护血管健康很有帮助， 特别是可以降低我们体内的胆固醇含量， 对健康很有帮助 。
酱炒花甲大家都很熟悉， 这是非常健康的一种食物， 也是我们大家都爱吃的， 经常吃酱炒花甲对健康会有帮助， 可以很好的补充营养， 而且还可以促进我们的代谢， 对于血管健康也很有帮助， 能帮助我们降低胆固醇， 大家不要错过 。
花甲如何炒 爆炒花甲是用花甲制作的一道简单的家常菜 。
食材明细
花甲、青椒、红椒、大蒜、生姜、小葱、洋葱、盐、胡椒粉、味精、蚝油
用料
主料：花甲1000克
辅料：食油3汤匙、食盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块
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