三丝燕窝， 需要准备水发冬菇， 熟火腿肉， 煮鸡腿肉以及燕窝， 先把燕窝泡好， 然后放到鸡汤里面蒸到软糯， 把冬菇， 火腿肉， 鸡腿肉切成丝， 放到鸡汤里面蒸15分钟左右捞出来， 清汤煮开， 把燕窝倒进碗里面， 烫两次捞出来， 碗底放冬菇丝， 火腿丝以及鸡腿丝， 上面再放燕窝丝， 浇上一些清鸡汤就可以吃了 。
还可以制作鲜奶麦片燕窝， 准备一些燕麦片， 鲜奶， 燕窝以及蜜汁樱桃， 燕窝放到温水里面泡发， 然后再用手撕成小条状， 放进容器里面， 容器里面一定不能有油污， 避免影响到燕窝的泡发 。 燕窝发好后盖上盖子隔水炖煮30分钟以后捞出来备用， 然后燕麦片放到水里面煮开， 加入适量的牛奶， 再加入燕麦煮熟， 放入蜜渍樱桃， 用一些白糖调味就可以吃了， 味道非常不错 。
怎么炖燕窝步骤 燕窝做法：
1、取一盏燕窝放于碗中 。
2、碗中加入纯净水， 水量要完全覆盖燕窝 。 浸2-6小时， 泡发时间根据燕窝嫩度自己掌握， 一般的燕窝泡发2-3小时可完全泡发开， 老一些的需要泡发4-6小时， 根据燕窝的品质来， 不要泡发一整晚上， 这样泡发出来的燕窝不耐炖， 有可能炖出来20分钟就化水 。 可每2小时换水， 换水沿着燕窝纹路撕开成条状， 用镊子清理幼毛和杂质， 清水冲洗几次， 一般两端的燕角胶质浓厚比较难泡开， 可以剪开单独泡发， 泡发好的燕窝放在漏勺中沥干 。
泡发燕窝尽量用冷水， 不要用热水， 也不要用自来水， 自来水中消毒大多数用的是二氧化氯， 其消毒剂会影响燕窝到口感 。 推荐用纯净水泡发和炖煮， 矿泉水炖煮燕窝的膨胀率大概3-4倍， 远远低于纯净水的7-8倍， 纯净水泡发出来的燕窝更软滑， 能最大限度的减少燕窝营养成分的流失 。
3、 燕窝放入炖盅（陶瓷炖盅）加纯净水超过燕窝水平面2-5cm即可， 水超过5cm燕窝容易化水， 盖好盅盖 。
4、炖盅放入锅内（普通蒸锅也可）隔水炖， 不宜用煲， 煮等方式， 防止营养成分流失 。
5、隔水小火(慢火)炖20分钟后即食 。
关于炖煮时间， 10-15分钟， 炖出来的燕窝口感Q弹， 时间越短越脆 。 20-25分钟， 炖出来的口感绵密 。 25-35分钟， 炖出来口感细滑， 时间越久越软甚至化水 。
6、待燕窝冷却后， 可以放到冰箱内保存， 炖好的原味燕窝可在冰箱冷藏保存一周 。
7、做好的即食燕窝可以依自己的喜好变化出多种食法 。
（1）冰糖燕窝：快炖好的时候加入冰糖即可 。
（2）牛奶燕窝：在炖好的时候， 炖盅里放牛奶， 特别香， 促进睡眠 。
（3）红枣枸杞冰糖燕窝： 炖的时候， 放枸杞， 红枣， 炖好后加冰糖 。
自己炖燕窝怎么炖 第一步：燕窝的泡发
料理燕窝第一步， 泡发 。 简单说， 就是把燕窝泡在干净的水中让它吸水 。 然而实际操作起来， 又挺多学问的 。
取出适量燕窝， 用纯净水和冷开水泡发， 完全泡发约需4个小时以上， 如果燕角部分比较大， 遇到燕角和偏硬的部分可以挑出来继续浸泡， 稍微偏硬的可以在浸泡中途用手撕开， 可加速其泡发，
这泡发过程中可换新水， 并以清水冲洗， 此举可去除黑点杂质与绒毛， 要以完全柔软， 用手能搓开， 手摸无硬度为泡发标准 。 4个小时后， 燕窝泡发完毕 。 把燕窝捞起， 将水倒掉 。
第二步：撕燕条和挑毛
泡发完成后， 用手将边、角及大条全部搓开呈小丝条状， 这样可以减少炖煮时间以及口感比较均匀， 再用清水冲洗2—3次， 现在就可以挑毛了， 准备好专用细孔双层滤网， 滤干水分，
仔细检查是否有隐藏在燕窝纹理中较大的杂质和燕毛， 还包含小绒毛和小黑点等细小杂质， 用小镊子一点点挑出， 这个时间会比较长， 建议一定要调整到舒服的坐姿 。
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