干海带要泡多久才能吃
干海带用凉水淹没浸泡30分左右涨开了,洗去海带表面脏物换水后再泡,隔20分再换次水泡20分钟就可以了.不过还得视海带质量而定,如果海带肉厚硬的时间可再泡长点没关系,反之则时间再短点 。
干海带要泡多长时间
一般来说 ， 海带浸泡的时间是根据海带的质地和含砷量来决定的 ， 如果是质地比较嫩 ， 含砷量较低的海带 ， 那么浸泡的时间不用太长 ， 但若是质地比较硬 ， 含砷量多的 ， 就需要泡久一点 ，
干海带经水浸泡5至10小时后 ， 其中的含砷量仍高达5毫克/公斤;经水浸泡24小时后 ， 其含砷量才能达到食用安全标准 。 因此 ， 食用干海带前 ， 最好浸泡的时间长一些 。
海带的营养价值
海带含有丰富的碳水化合物、多种微量元素 ， 尤其碘含量最高 ， 除此之外 ， 海带还含有粗蛋白、膳食纤维、糖类、甘露醇、氨基酸、胶质、维生素A/D/C/B1/B2/B5/B6等40多种活性成分 ， 被誉为“海上蔬菜” 。 海带与豆腐搭配是日本人最常做的菜 ， 被认为是长生不老的妙药 。 根据联合国卫生组织的统计 ， 日本女性几乎不患乳腺癌 ， 美国女性患乳腺癌的概率非常高 ， 这是因为日本女星经常食用海带 ， 而美国女性则吃的很少 。
干海带的挑选方法
1、看是否有白霜
海带含碘高并含有一种叫做甘露醇的物质 ， 这两种物质会呈白色粉末状附着在干海带表面 ， 因此 ， 挑选表面有白霜的深褐色干海带是比较好的 。 如果干海带呈现部分红色或者部分黄色就不要选择了 ， 这样的海带有可能是被污染的 ， 质量和营养价值会差一些 。 另外 ， 干海带也有浓厚的海鲜味 ， 如果出现了其他异味 ， 说明海带的质量也打了折扣 。
2、看海带颜色
干海带颜色较深 ， 灰绿色且自然的是好海带 。 翠绿色则不要挑选 。
3、观察外观及质感
好海带叶片宽厚 ， 浓绿色或紫中微黄 ， 没有枯叶 。
看海带是否完整 ， 厚实 ， 是否有小空洞 ， 如果海带小且碎 ， 或者有大面积破损 ， 有小空洞则不要买 。
用手摸表面不粘的 。
4、闻味道
没经过漂染的海带 ， 海鲜的味道比较浓厚 ， 经过漂染处理过的海带 ， 海鲜的味道就有所减少 。
盐渍海带怎么挑选
盐渍海带是将鲜海带烫煮后 ， 再经冷却、盐渍、脱水等工序加工而成的 。 盐渍海带颜
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