怎么去除猪脑壳皮上的毛？ 如下两个去除猪皮上的毛的实用方法：
1：猪皮放入开水里 ， 稍熟3-5分钟 ， 捞起后 ， 趁热把猪皮上的毛拔干净 ， 并且把上面残留的肥肉用刀刮掉；
2：用烧把锅空的烧红锅底 ， 在把猪皮放上去 ， 再烧红烙一 下 ， 然后在放水泡一下就好洗了 ， 直接在燃气灶上烧 ， 燃气灶容易坏 。
扩展资料
猪毛 ， 是指被附于猪身上的软毛 ， 猪毛的主要用途是用来制刷 ， 还可以用来提取氨基酸 ， 也有猪毛毛笔 。 我国猪毛原料产于全国各地 。
整毛
将用弹毛机弹去残皮肉屑的猪毛 ， 晒干后 ， 放在案板上 ， 用双手搓开 ， 均匀摊平至2厘米厚 ， 再用左手一缕缕将猪毛推到右手掌下 ， 用右手掌按紧 ， 使猪手顺手指方向成长2 0厘米、宽10厘米、厚2－4厘米的毛把 ， 将手把两端乱毛扯去 ， 使其齐整 。
拔毛
将已按压成把的猪毛用两手紧紧攥住两端 ， 然后轻轻抖动并用力拔成长度相等的两段 ， 各长10厘米 ， 再将两段猪毛平行重合放成一把(10厘米) ， 并将毛把两端长短不齐之毛拽下之后 ， 再用左手抓紧 ， 虎口外露出毛把3.5厘米左右 ， 用右手拿铁梳子在露出的毛把上梳理出其中的短毛、横毛和弯毛 ， 然后用铁梳子齿自上方插入毛把 ， 卡紧梳理好的部分 ， 左手将拇食指配合梳子扣住梳子拢不住的猪毛 ， 用右手先将梳理好长猪毛拽下 ， 再拽短猪毛 ， 注意一定要拽齐毛茬 ， 然后左手后退3.5厘米 ， 再梳理和拽第二茬毛 ， 以此类推 ， 直至拔完 五、六次 ， 左手中毛把手抓不住为止 。 将拔好的毛放在案子一边 ， 按相同弯曲方向排列放好 。
墩毛坯
将拔好的毛 ， 按一定数量先用右胳膊和左手向一起拢 ， 将其站立案板上 ， 用右胳膊和左手向中心拢挤 ， 边拢边向桌面上墩 ， 待毛坯向下的一端墩齐后 ， 将毛坯子立起(猪毛平行桌面)用左手自上面往下按紧 ， 右手握住梳子的一端 ， 再次用梳子梳理毛坯梢部 ， 将夹在中间的横毛、弯毛梳出来并将毛梢理齐 。 再将毛坯(猪毛)立起来按前法墩 ， 看毛坯底部大致齐整时 ， 将坯子翻过来(猪毛放倒90度) ， 摘除毛坯底部所有横毛和不齐的毛 ， 再继续按前法墩毛 ， 墩几下后再一次用铁梳子从毛梢位置顺猪毛深入梳理 ， 将坯子里面的横毛、杂毛、短毛梳净 。 这时再将毛坯翻转180度(即墩齐的毛坯面向上) ， 用前法梳理上部 ， 摘净横曲毛 ， 再翻转180度放置 。
捆坯子
首先将墩好的毛坯 ， 用两手分别调整猪毛的弯曲方向 ， 使毛梢向外弯曲 ， 摆放 均匀 ， 大小以500克左右为宜 ， 取细绳一根将毛坯捆紧 ， 捆绳距毛坯根部约1.5厘米 ， 再将绳向上穿插捆绑 ， 直捆至毛坯上部尖细 ， 使之成为圆锥状 。
蒸毛
将捆好的毛坯放入锅内蒸煮 ， 盖好塑料布 。 蒸煮时间为：白毛3小时 ， 花毛5小时 ， 黑毛8小时 ， 蒸煮期间必须经常加水 。 蒸好后 ， 晾干 。 因黑色毛市场价格高 ， 白毛、花毛还要染成黑色 。
参考资料：
如何去除猪皮上的毛
- 大面积的 ， 平的地方用刀刮 ， 纹里缝里的用纯沥清 ， 放到一个金属器皿里 ， 加热至溶化 ， 用小勺舀到猪肉皮上 ， 一小会儿沥清凝固了后 ， 再把沥清撕下来 ， 非常的干净 ， 卖猪头肉的都是这样整猪头的 松香凝固后是脆的 ， 可能撕不下来毛来 。
- 在家庭内处理肉皮上的残毛确实比较棘手 ， 量少可以拔出 ， 量多就比较麻烦了 。 一般到我们手里的生肉皮 ， 已经杀猪师傅用响边水（80度左右）处理过 ， 肉皮已经死性 ， 不能再用水处理的方法来解决；在饮食单位一般采用松香加热拔出 ， 一些不法商贩也采用沥青来拔出 ， 但沥青有毒 ， 不利于健康 ， 还是不采纳的好；我采取一次多量购入 ， 集中加工的方法 ， 对肉皮分档处理 ， 比如冷冻卤制酱制及经干处理后油发 ， 一次处理多项使用 ， 能较好的利用松香 。
推荐阅读
- 母婴知识|无锡哪个医院生孩子好，无锡生孩子私立医院哪个好
- 母婴知识|平安保险哪个适合宝宝，孩子适合买平安什么样的保险
- 母婴知识|边牧和金毛哪个好，女孩子适合养边牧还是金毛
- 母婴知识|跆拳道和散打哪个实用，千万别让孩子学散打
- 母婴知识|蛋黄和蛋清哪个更有营养，孩子只吃蛋白不吃蛋黄有营养吗
- 母婴知识|拉丁舞和中国舞哪个好，男孩子跳拉丁好还是中国舞好
- 母婴知识|重庆哪个医院生孩子好，重庆渝北生孩子哪个医院好
- 母婴知识|孩子是从哪个部位生出来的，妇女哪个部位生孩子
- 母婴知识|上海生孩子哪个医院好，上海三大妇产科医院
- 母婴知识|公务员和国企哪个好，漂亮的女孩子不要当公务员
-
