全麦面粉和普通面粉的区别_全麦面粉和普通面粉有啥区别

是同样的面粉。“全麦面粉”和普通面粉有什么区别？知道后不要买任何东西。
都说一方水土养一方人，这句话在饮食中同样常见。不同地方的水土，不同地方的人，饮食成分和饮食也会略有不同。就拿我国的南方和北方来说，在饮食上有很大的差异。比如也是填饱肚子的主食。南方人喜欢米饭，而北方人最喜欢面食，所以也形成了“南米北来”的饮食模式。
【全麦面粉和普通面粉的区别_全麦面粉和普通面粉有啥区别】

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对于生活在北方的朋友来说，面食是一日三餐的基础，用来制作面食的面粉也是超市里最受欢迎的主食。购买面粉时，你会发现品种很多。比如有一种面粉叫“全麦面粉” 。它和普通面粉有什么区别？现在，让我们详细讨论一下。
加工不同

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面粉是一种通过研磨全麦获得的粉状物质。一个完整的小麦籽粒由表皮、糊粉层、胚乳和胚组成。在磨麦过程中，根据加工的细度，有全麦面粉和普通面粉的区别。

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全麦粉只经过简单的粉碎筛选，没有去除麸皮等加工步骤，所以加工程度少，小麦的四大成分完全保留。在加工普通面粉的过程中，去除麦麸和胚芽，只留下胚乳，磨成粉。
从加工上看，全麦面粉加工较少，小麦中的天然成分得到了完全保留。普通面粉经过精细加工，只留下小麦的胚乳。
外观不同

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小麦粉
全麦粉外观看起来是浅棕色的，面粉中含有一部分麸皮物质，会感觉有些粗糙，感觉里面有一些小颗粒。普通面粉外观看起来是白色的，里面基本没有麸质。面粉摸起来细腻光滑。
从外观上看，全麦面粉呈深褐色，摸起来比较粗糙。普通面粉是白色的，摸起来很细腻。
口感不同

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用全麦粉做的糕点，麦味浓郁，口感略粗糙，咬起来很硬，有嚼劲，甚至有点刮喉。普通面粉制作的面食口感细腻柔软，结构蓬松，易于咀嚼和吞咽。
从口感上看，全麦面粉做的糕点吃起来有嚼劲，而普通面粉做的糕点吃起来比较软。
营养不同

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全麦面粉加工较少，保留了麦麸和胚芽中的营养成分。富含维生素BBB6、烟酸和多种矿物质元素，也是水溶性膳食纤维的天然来源。普通面粉加工程度精细，只保留了小麦中的淀粉和少量蛋白质。
从营养的角度来说，全麦面粉的营养成分更丰富，营养成分更高，比普通面粉更有营养。
全麦面粉和普通面粉区别在哪？了解了全麦粉和普通面粉的区别后，你可能会有一个疑问，名字中是否包含“全麦粉”这个词，或者棕色的糕点是否是全麦粉糕点？事实上不管。