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美食知识|煮豆浆要煮多久，生豆浆开锅要煮几分钟才能喝

小知识


豆浆煮多长时间就熟了豆浆应当煮沸后再煮8分钟才能确保是煮熟了 。
豆浆的“假沸”是由豆浆中一种叫皂素的物质引起的 。 在温度在80摄氏度左右时 ， 这种物质便会产生大量的泡沫漂浮在豆浆液面上 ， 让人误以为煮开了 。 假如此时饮用 ， 就会使生豆浆中的胰蛋白酶抑制剂进入体内 。
胰蛋白酶抑制剂能被高温彻底破坏 ， 加热不彻底 ， 就会引起食物中毒 。 为了避免误食“假沸”豆浆中毒 ， 应当把豆浆彻底煮开再饮用 。
看到豆浆沸腾后 ， 要继续加热 ， 再煮8分钟 。 煮豆浆不能用太大的火 ， 避免很快就出现大量泡沫 。 假如豆浆比较多或较稠 ， 加热时一定要不断地搅拌 ， 使其受热均匀 ， 防止烧糊 。
扩展资料
饮用豆浆的功效：  
1、强身健体：每百克豆浆含蛋白质（蛋白质食品）4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁（铁食品）2.5克、钙（钙食品）2.5克以及维生素（维生素食品）、核黄素等 ， 对增强体质有好处 。   
2、防治糖尿病：豆浆含有大量纤维素（纤维素食品） ， 能有效的阻止糖的过量吸收 ， 减少糖分 ， 因而能防止糖尿病 。
3、防治高血压：豆浆中所含的豆固醇和钾、镁 ， 是有力的抗盐钠物质 。 钠是高血压发生和复发的主要根源之一 ， 如体内能适当控制钠的数量 ， 能防治高血压 。
参考资料来源：
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煮豆浆要煮多久煮开后再煮两三分钟煮透就可以 ， 注意液体溢出
豆浆需要煮多长时间才能喝？有哪些注意事项？不考虑厨具的不同的话（材质 ， 烹饪方式等不同造成的粘窝等一些特殊情况不讨论） ， 这里以电饭锅为例 ， 主要注意事项和步骤有以下几点：

1 ， 加水：豆浆在榨或磨的时候已经加过一次水（不加水 ， 不会是液态） ， 所以回家后请依据个人口味浓淡 ， 豆浆原浆体积适当加水（第一次做的朋友就需要实验了 ， 找到最佳的兑水比例 ， 不加当然更浓更原味咯）
2 ， 除渣（气泡）：在兑水后搅拌均匀 ， 会产生一层气泡类白色的东西 ， 把它们捞起来除掉(像自动电饭锅中间时间是开不了盖的 ， 就除一次就可以了 ， 农村大锅或电磁炉这种可适当开盖反复除气泡残渣)

3 ， 开煮：（以电饭锅为例）与煮稀饭一样 ， 盖上盖子 ， 大概15-20分钟 ， 关键是煮沸（全面煮沸） ， 然后尽快开盖（电饭锅得尽量尽快人工放气压 ， 不然会过度蒸发水分 ， 甚至变成豆腐花（有咸水？））
【美食知识|煮豆浆要煮多久，生豆浆开锅要煮几分钟才能喝】为避免豆浆对身体的危害 ， 可采用以下方法：豆浆在煮到80 。 C时 ， 会冒泡沫“假沸”溢锅现象 。 此时 ， 豆浆并未煮熟 ， 应去除泡沫 ， 继续温火慢煮 ， 等到100 。 C时全沸 ， 泡沫也没了 ， 这表明皂素等有害成分已经破坏 。 然后在煮10分钟 ， 有害物质方能完全被破坏 ， 才即可起锅食用 。


自己打的豆浆要煮多久生豆含有皂苷 ， 是有毒的 ， 因此豆浆必须大火煮沸 ， 但是又不能煮久了 ， 因为营养会破坏掉 ， 所以保持大火煮沸过后五分钟就可以了 。
豆浆应该煮多长时间才能确保是煮熟了？1、在煮豆浆之前 ， 提将黄豆加水泡制12小时 ， 直至黄豆膨胀发软
2、开始煮黄豆 ， 将泡好的黄豆乘至锅中加水大火熬直至煮熟（想要豆浆好喝 ， 必须将黄豆煮熟 ， 味道也更好）！
3、将煮好的黄豆乘出 ， 放进装有冷水的碗中冷却 ， 可以把散开的豆皮挑出（看个人）
4、将豆浆研磨好后 ， 用滤网过滤出豆渣 ， 而后倒入放有清水的锅中不要搅拌 ， 直接高温煮沸 。 要看火 ， 防止沸腾溢出 。 （原理：豆浆内的微粒太容易沉淀 ， 以致糊锅 。 锅底先放凉水 ， 由于凉水和豆浆自然分层 ， 直至煮沸才混合 ， 因此一来不会粘底 ， 二来能够加热到更高的沸点 ， 把豆浆煮熟 。 ）

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