2、猪肉洗净加入葱、姜剁碎 。
3、猪肉馅放入碗中加入姜粉、胡椒粉、料酒、生抽、白糖、盐搅拌均匀 。
4、韭黄洗净切碎 。
5、韭黄放入肉馅中 。
6、加入香油拌均匀 。
7、取一张抄手皮一端放入馅料 。
8、然后卷起 。
9、两头捏紧成为抄手生坯 。
10、依次包好 。
11、取一个小碗加入10毫升生抽 ， 3毫升香醋 ， 少许胡椒粉、虾皮、紫菜、盐、鸡精、香油 。
12、锅中水煮开下入馄饨抄手 。
13、然后连汤带抄手盛入调料碗中即可食用 。
怎么煮抄手如果是现包的话5分钟就熟了 ， 如果是速冻的话10分钟左右熟 。 全部漂起来差不多就熟了 。
抄手煮多少时间才熟? 煮抄手 ， 水开入抄手 ， 煮的期间加两次冷水 ， 待抄手全部浮起出锅即可 。 以“红油抄手”为例 ， 做法如下：
主料：猪腿肉 500克 ， 馄饨皮500克
辅料：鸡蛋1个
调料：食盐适量 ， 酱油半汤匙 ， 鸡粉半茶匙 ， 姜1块 ， 香醋适量 ， 香油半汤匙 ， 水淀粉1汤匙 ， 蒜泥1茶匙 ， 黄酒半汤匙 ， 胡椒粉1茶匙 ， 小葱半汤匙 ， 辣椒油1汤匙 ， 花椒油1茶匙 ， 莴笋叶莴2片
做法：
1.将生姜拍破 ， 加入少许开水 ， 浸出姜汁 。
2.将猪肉洗净 ， 去皮 。
3.猪肉剁成肉糜 。
4.加黄酒、适量盐、胡椒粉、香油、姜汁、水淀粉 ， 用筷子朝着一个方向搅拌 。
5.待肉馅均匀入味 ， 加入一个鸡蛋 ， 继续朝一个方向搅拌 ， 直到上筋 ， 然后腌10分钟 。
6.取抄手皮 ， 取少许肉馅 ， 对折成三角形 ， 然后将锐角边抹点水或肉汁 ， 相交成船形 。
7.洗净莴笋叶 。
8.在面碗里调入酱油、辣椒油、花椒油、蒜泥、香醋、鸡粉、葱花、适量盐 。
9.锅内烧宽水 ， 水开后加入抄手入锅里煮 。
10.待抄手浮起后 ， 放入莴笋叶煮断生后关火 。
11.在料碗里掺少量煮抄手的水 ， 使调料烫出香味 。
12.将青菜捞在碗底 ， 抄手捞上面 ， 吃时拌匀 ， 即成 。
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