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银杏——世界上最古老的树种之一,又名白果树 ， 古又称鸭脚树或公孙树 。 它是世界上十分珍贵的树种之一 ， 是古代银杏类植物在地球上存活的唯一品种 ， 因此植物学家们把它看做是植物界的“活化石” ， 并与雪松、南洋杉、金钱松一起 ， 被称为世界四大园林树木 。
我国园艺学家们也常常把银杏与牡丹、兰花相提并论 ， 誉为"园林三宝" ， 并把它尊崇为国树 。
银杏树为高大落叶乔木 ， 躯干挺拔 ， 树形优美 ， 抗病害力强、耐污染力高 ， 寿龄绵长 ， 几达数千年 。 它以其苍劲的体魄 ， 独特的性格 ， 清奇的风骨 ， 较高的观赏价值和经济价值而受到世人的钟爱和青睐 。
唐代著名诗人王维曾作诗咏曰：“银杏栽为梁 ， 香茅结为宇 ， 不知栋里云 ， 去做人间雨” 。 宋代大诗词家苏东坡有诗赞曰：“四壁峰山 ， 满目清秀如画 。 一树擎天 ， 圈圈点点文章” 。 银杏树不仅以其俊美挺拔、叶片玲珑奇特而具有极高的观赏价值 ， 而且她适应性强 ， 药用功效大 ， 经济价值亦非常可观 。
银杏树的果实－－白果 ， 品味甘美 ， 医食俱佳 。 经过加工之后 ， 可以制成色泽鲜艳 ， 气味浓郁 ， 香甜可口的各种风味饮料和老幼皆宜的保健食品 。 银杏的根、叶、皮也含多种药物成份 ， 临床应用价值较高 。
【银杏树的常识】去除银杏种皮方法很多 ， 但一般都很麻烦 ， 可以先用石灰水泡 ， 脱去外面的果肉 ， 这大概要半个月 ， 才能自动分离 ， 不要着急用手去褪 ， 会让手又红又肿 ， 半个月后 ， 捞出果核 ， 可以烤可以炒 ， 好好享受吧！
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