冷面热量高吗适合减肥吃吗_真的能帮助减肥吗

原创顾中一工作室营养师顾中一。
太久了，没法看。
【冷面热量高吗适合减肥吃吗_真的能帮助减肥吗】普通荞麦粉约含30%荞麦粉，其余以黑麦粉为主。但效果不大，确实适合规律饮食，更有利于控制血糖，饱腹感更强。
荞麦不是麦
虽然有小麦一词，荞麦属于蓼科，和麦子的关系甚远.不像普通的水稻，喜欢生长在中国南方，西南和北方是适合荞麦种植的地区，因为荞麦不耐高温，干旱，大风，怕霜冻，喜欢阳光，水分过多或过少都会影响它的生长。
荞麦起源于中国，但要想将其深度融入日常饮食和文化，就不得不提日本和韩国。
12月31日，一年中的最后一天(也是日本的除夕)，日本人都想吃荞麦面条，这被称为“年夜饭".”另一个习俗是在搬进新房子时给邻居送荞麦面条作为礼物。这种行为被称为“引进荞麦” 。
在韩国，大街上的每一家餐厅或者偶像剧里，都经常可以看到荞麦冷面。即使冬天天气很冷，冷面依然可以享用。
现在荞麦在国内越来越受欢迎，那么它有什么营养价值呢？

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荞麦的营养价值蛋白质荞麦含有植物蛋白，其中含有18种氨基酸。一般来说，我们认为植物性食物中的氨基酸不如动物性蛋白质，但事实上，它的质量真的很高，赖氨酸含量是大米的2.7倍。.
中国人吃很多米饭。一般认为，在蛋白质互补,加入一些大豆可以起到很好的作用，荞麦也有一点效果。
一般来说，动物实验表明，荞麦有利于降低血脂和胆固醇。
脂肪荞麦本身的脂肪含量约为1% ~ 3%，与普通谷物接近，其中脂肪酸、油酸和亚油酸约占80%(不同产区的品种会有一定差异)，还是比较健康的。

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，我们在整理后往往比白米和白面吃的维生素B1少。但是，在荞麦就很好地保留了维生素B1,日常的代谢和饮酒会消耗大量的维生素B1(大多数人缺乏维生素B1的摄入)，而长期过量缺乏可能会导致脚气病并影响身体的正常代谢。
总的来说，矿物质是一个普通的大米的1.5倍到3倍,但它的作用怎么强调都不为过。只能说，在一些容易出现矿物质缺乏的地区，以荞麦为主食对孩子的生长发育是有意义的。
多种维生素、矿物质日本《全国公共访问协议联合会》规定：荞麦粉含量只要有30%以上就可以称为「荞麦面」(中国目前没有相关标准) 。这主要是从口味的角度。毕竟纯荞麦没有面筋，吃起来也不难吃。
我国目前销售的荞麦粉和荞麦粉的含量在30%左右(也有40%、50%、70%、100%)，常见的是30%，剩下主要的是黑麦粉整体影响不大。

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荞麦面真的能帮助减肥吗？很多朋友可能会好奇，因为荞麦面条的热量和小麦粉做的白面一样，为什么会推荐呢？我们来看看营养成分的对比。
/p6-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/d3814d65b13a4f2f8abae163f77ff22f?from=pc">数据来源：日本食物成分库
有关的营养成分特点我们在上一段已经聊过，现在主要说说带来的两点影响 ——
更有利控制血糖相比于我们平时吃得精白米面，有利于控制血糖平稳，减少脂肪的囤积。
更强的饱腹感荞麦中更多的膳食纤维会带来更强的饱腹感，也就是会让我们不想进食的时间变长，让食欲得到控制。另外荞麦中富含的可溶性纤维能让人体吸收食物养分的时间延长, 也有助于维持饱腹感。
总体来说，营养价值挺高的，经常吃一吃还是可以的。要注意的是有的产品可能钠含量非常高，味道好的同时会让我们摄入更多的钠，购买时可以规避一下。
参考资料：
[1]韩淑英,吕华,朱丽莎,刘淑梅,贾秀荣,喇万英,梁永平.荞麦种子总黄酮降血脂、血糖及抗脂质过氧化作用的研究[J].中国药理学通报,2001,17(6):694-696.
[2]阮景军, 陈惠. 荞麦蛋白的研究进展与展望[J]. 中国粮油学报, 2008(03):209-213.
[3]唐传核, 彭志英. 荞麦抗消化蛋白的营养特性[J]. 粮油食品科技, 2001, 9(002):15-16.
你平时都是怎么吃荞麦面的？、