美食知识|如何炒油麦菜，油麦菜怎么做好吃( 二 )

3、在油麦菜炒一会后再放入蒜，如果你不喜欢，可以先将蒜爆香，再放入油麦菜炒，小米辣是为了看上去比较美观，不喜欢可以不放。
怎样炒油麦菜别看青菜好炒，但要炒的好吃，还是需要水平的，今天和大家一起学清炒油麦菜吧！
食材

油麦菜 400g
食用油适量
猪油少许
盐少许
蒜末少许
鸡精少许

【美食知识|如何炒油麦菜，油麦菜怎么做好吃】

生炒油麦菜怎么做 1、凉拌油麦菜

油麦菜做凉拌菜特别好吃，在做的时候需要准备新鲜油麦菜300g，芝麻酱30g，清水适量，食用盐少许，醋和酱油都要适量准备一些。

把准备好的油麦菜洗净以后放在淡盐水中浸泡3~5分钟再冲洗干净切成段状，放到开水中焯一下，焯好之后盛出晾凉。把准备好的芝麻酱加清水稀释，再放入准备好的醋和酱油搅拌均匀，放少量食用盐调味，然后直接浇在处理好的油麦菜上，吃的时候调匀就可以。

2、蒜蓉油麦菜

油麦菜和大蒜是一对理想搭档，平时想吃油麦菜时，可以把它洗净，切成段，再把一头大蒜去皮，拍成蒜蓉，在炒锅中放适量食用油，加热一包蒜入锅炒香，然后把油麦菜入波快速翻炒，炒软以后加少量食盐调味，调匀以后出锅装盘就能食用。

不过，我们但是若要把油麦菜做得更加好吃的话，则应该注意以下几点：

（1）把握好炒油麦菜的时机与火候。油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。

（2）在生吃油麦菜的时候，海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。

（3）吃油麦菜的时候一定要注意，吃之前务必洗干净，因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净。

（4）油麦菜对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨、香蕉，以免诱发赤褐斑点，影响其外观与口感。
油麦菜怎么炒着吃清炒油麦菜
材料
油麦菜500克,蒜子3、4瓣,盐适量.
做法
1.把油麦菜洗净折段,蒜子拍碎.
2.锅里放适量油烧热,放入蒜子炸香,再放入油麦菜翻炒.
3.菜炒熟时放入适量的盐炒均,起锅

蒜茸油麦菜
材料
主料：油麦菜300克，
调料：色拉油20克，盐3克，味精2克，白皮大蒜20克
做法
1.油麦菜择洗干净，切成6~7厘米长的段；