炒油麦菜怎么做？ 清炒油麦菜怎么做
需要准备盐， 大蒜以及油麦菜， 先把油麦菜清洗干净以后择成段状， 把大蒜拍碎， 锅里面加入适量的油烧热， 然后再把大蒜放进去炸香， 加入适量的油麦菜翻炒， 等到油麦菜炒熟以后， 就可以加入适量的盐继续翻炒均匀就可以出锅了 。
油麦菜的营养价值
适当的吃一些油麦菜能够达到催眠镇痛作用， 因为油麦菜里面含有莴苣素， 味道微苦， 能够达到催眠镇痛作用， 可以有效治疗神经衰弱问题， 还可以达到降低胆固醇效果， 把油麦菜榨成汁来喝就能够让睡眠质量有所提高 。
吃一些油麦菜减肥的效果也是非常不错的， 因为它里面含有非常丰富的维生素c以及膳食纤维， 能够把身体里面多余的脂肪有效清除， 所以也是一种很好的减肥食材， 不管是清炒还是凉拌都可以 。
吃油麦菜还可以达到止咳化痰作用， 可以起到很好的湿润咽喉作用， 能够让局部的炎症问题得到有效的改善， 让分泌物粘稠程度减轻， 让呼吸道炎症也得到缓解， 这样痰液就能更好的咳出 。
吃一些油麦菜还可以达到润肺去燥作用， 维生素a的含量是非常高的， 能够让呼吸道的上皮得到保护， 让免疫球蛋白的功能变高， 呼吸道感染得到预防， 滋阴的作用也可以很好的体现出来， 能够让皮肤变得更加舒适以及通畅 。
吃一些油麦菜还可以达到治疗贫血效果， 因为它里面含有非常丰富的钙质， 铁元素， 维生素c， 胡萝卜素， 能够治疗神经衰弱， 达到降低胆固醇效果， 对于贫血问题也有很好的辅助治疗作用 。
怎么样炒油麦菜好吃 清炒油麦菜的做法：
备用食材：油麦菜2棵， 大蒜5瓣， 食盐少许， 小米辣2个， 植物油少许；
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制作过程：第一步， 油麦菜将其叶子撕下来， 用清水淘洗干净后， 将处理干净的油麦菜放入在一个容器中， 加上一点食盐， 同时加入没过油麦菜的清水开始浸泡；
第二步， 差不多浸泡10分钟的时间就可以了， 浸泡油麦菜的过程中， 大蒜准备适量， 将其剥皮后用刀背拍碎， 然后再切成末， 小米辣2个摘去根蒂后清洗干净；
第三步， 将小米辣切成丁， 待将油麦菜浸泡好之后， 从淡盐水中捞出来， 控干其中的水分， 将油麦菜切成段用， 准备好所有的食材后便可炒菜， 在炒锅中添上少许的食用油；
第四步， 将事先处理好的油麦菜放入在锅中， 转至大火翻炒片刻， 待油麦菜微微变软的时候， 将蒜瓣放入在锅中， 再次混炒均匀， 根据个人的口味加上点食盐调味；
第五步， 翻炒均匀， 使得油麦菜入味之后， 即可将小米辣放入在锅中， 混炒好， 即可关火出锅享用 。
总结：油麦菜中含有的营养元素丰富， 适当吃对于补铁补钙等都有一定的帮助， 油麦菜更加适合炒菜， 将其搭配蒜蓉、蚝油亦或是豆豉经过炒制， 油麦菜便会特别清脆入味， 口感好的没话说， 这样做好的油麦菜开胃又下饭， 虽说是简单， 却口感却不会让人觉得平淡无奇， 炒油麦菜的方法其实很简单， 大家将其中的技巧掌握好了， 炒油麦菜便会特别好吃， 配菜可以根据个人的喜好选择， 只为让油麦菜的口感更加丰富 。
烹饪小技巧：
1、炒油麦菜下锅焯水是不对的， 否则很容易使得油麦菜变软烂， 教你1点技巧， 便是将油麦菜放入在淡盐水中浸泡一会， 这个过程可以使得油麦菜更加翠绿， 而且口感还特别清脆；
2、炒油麦菜的时候， 需要保证大火快炒， 一方面能保证其口感更加鲜嫩， 另一方面则是为了防止油麦菜中的营养过多流失， 炒油麦菜的时间不宜过长， 整个过程不超过3分钟；
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