TOP1 菠菜：
菠菜又称菠薐、波斯草 。 以叶片及嫩茎供食用 。 菠菜原产伊朗 ， 2000年前已有栽培 。 后传到北非 ， 由摩尔人传到西欧西班牙等国 。 中国至迟在唐代已有菠菜的栽培 。 菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜 ， 含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质 ， 以及铁、钙、磷等矿物质 。 除以鲜菜食用外 ， 还可脱水制干和速冻 。 菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁 ， 也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源 。 其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用 ， 能令人面色红润 ， 光彩照人 ， 因此被推崇为养颜佳品 。
菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质 ， 其作用与胰岛素非常相似 ， 能使血糖保持稳定 。 丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生 。 菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素 ， 具有抗衰老、促进细胞增殖作用 ， 既能激活大脑功能 ， 又可增强青春活力 ， 有助于防止大脑的老化 ， 防止老年痴呆症 。 哈佛大学的一项研究还发现 ， 每周食用2～4次菠菜的中老年人 ， 因摄入了维生素A和胡萝卜素 ， 可降低患视网膜退化的危险 ， 从而保护视力 。
菠菜的胡萝卜素含量可与胡萝卜媲美 ， 一个人如每天吃50克菠菜 ， 其维生素A就可满足人体正常需要;维生素C的含量比西红柿高一倍多 。 提示：若是高血压、便秘、头痛、面红者 ， 可用鲜菠菜洗净放入开水中烫上三五分钟 ， 取出切碎 ， 用少许香油、盐等伴食 ， 一日两次当菜食用很有疗效 。 尽管菠菜药蔬俱佳 ， 但不宜过量 ， 因为菠菜含有草酸 ， 草酸进入人体后 ， 与其他食物中含的钙质结合 ， 形成一种难溶解的草酸钙 ， 这就不利于人体对钙质正常吸收 。
【春季养生保健9种菜】 TOP2 荠菜：
荠菜味甘淡、性微寒 ， 能凉血止血、清肝明目、清热利尿 。
提示：若是高血压、动脉硬化的病人 ， 每日用鲜荠菜60克 ， 加水适量熬汤 ， 能改善头晕头痛的症状 。
TOP3 卷心菜：
卷心菜又称包心菜 ， 为十字花科植物甘蓝的茎叶 。 原产于地中海沿岸 ， 现中华大地普遍栽培 。 按其形状 ， 可分为平、尖、圆头三种 。 卷心菜叶大而厚 ， 是营养价值很高的蔬菜 ， 且具有重要的保健作用 ， 是一种天然防癌良药 。 甚至名列美国防癌协会建议的三十种最佳防癌蔬果之一 。
TOP4 山药：
山药尤宜于春季食用 ， 它营养丰富 ， 具有健脾益气 ， 可防止春天肝气旺伤脾;能补肾益精 ， 可增强人体抵抗力 。
提示：用大米煮成粥 ， 加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀 ， 可健脾补肺 ， 滋肾益精 ， 强身健体 ， 非常适合体弱多病者和中老年人食用 ， 若再加入红枣煮 ， 则滋补效果更好 。
TOP5 大枣：
大枣性味甘平 ， 尤宜于春季食用 。
提示：对于身体较虚弱、胃口不好的人 ， 平时可多吃点枣米饭：即以大米为主 ， 配上点红枣 ， 色泽鲜艳 ， 爽口润甜 。
TOP6 莴笋：
莴笋含有多种维生素 ， 其中以铁的含量较丰富 。
推荐阅读
- 给上班族的几款春季养生食谱
- 中医：春季养生谨记“六不”
- 春季回暖易菌变 小心食物中毒
- 【播种】金鸡菊什么时候播种|春季为主
- 牡丹的春季管理
- 地栽牡丹春季养护三误区
- 北方家里春季养花大全
- 春季饮食切记“五多五少”
- 不同体质春季该如何养生
- 春季经常按摩足三里增强体质有助缓解偏头痛