儿童、老人、孕妇、哺乳期妇女、青壮年男子、营养不良、病后体虚、贫血、浮肿、脚气、神经炎患者宜食用泥鳅来调养身体 。
中医学认为 ， 泥鳅味甘、性平 ， 有补中益气、祛邪除湿、养肾生精、祛毒化痔、消渴利尿、保肝护肝之功能 ， 还可治疗皮肤瘙痒、水肿、肝炎、早泄、黄疸、痔疮等症 。 《医学入门》中称它能补中、止泻 。 《本草纲目》中记载鳅鱼有暖中益气之功效 ， 对解渴醒酒、利小便、壮阳、化痔都有一定药效 。
【春夏养生吃泥鳅 养肾又补血】 日常生活中 ， 我们食用泥鳅主要在于它的保健功效 。 泥鳅是一种营养丰富的水产品 ， 可食部分每百克蛋白质含量高达18.4～22.6克 ， 比一般鱼类高;还含有脂肪2.8～2.9克 ， 以及钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2和烟酸等 。 但泥鳅所含胆固醇比较高 ， 若将泥鳅与富含维生素C的果蔬相搭配 ， 则可将多余的胆固醇排出体外 。
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