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美食知识|秋葵怎样凉拌，凉拌秋葵的做法

小知识


秋葵怎么凉拌好吃 凉拌秋葵是用秋葵制作的一道家常菜， 秋葵焯水后， 淋上豉油等配料调出的酱汁即可 。 具体凉拌秋葵操作步骤如下：
1、把新鲜翠绿的秋葵洗干净；
2、在锅中加入生水， 烧开后放入洗净的秋葵， 焯的时候里面可以放点盐， 还可以放入一点色拉油；
3、秋葵捞出过凉， 再把汁调好， 蜂蜜五十克， 豉油一百克， 蒜末二十克， 香油五克；
4、把冰块泡过的秋葵装盘， 把调好的汁浇到秋葵上， 这道凉拌秋葵就做好了 。
注意事项：

焯秋葵时不要焯的时间太久， 这样既破坏了秋葵本身的营养价值又破坏了秋葵的口感 。

秋葵如何凉拌 1.准备原料 。 秋葵洗净， 大蒜切末备用 。

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锅中放水烧开 。 先不要着急去掉秋葵的蒂， 以防焯水时粘液和营养会流失 。 水烧开后， 把洗净的秋葵倒入锅中 。 不要焯的太久， 不然会影响秋葵的口感和颜色 。 往锅里放点盐， 还可以放入一点色拉油 。 这样焯出来的秋葵会更亮 。

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如果条件允许， 可以准备一些冰块 。 拿冰水激一下刚出锅的秋葵， 口感会更爽脆， 色泽会更绿 。 如果没有冰块， 就将秋葵过一下凉水 。

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然后就可以开始调秋葵的凉拌汁了， 蜂蜜50g， 蒸鱼豉油100g， 蒜末20g， 香油5g， 搅拌均匀 。 加蜂蜜不但可以增加汁的粘稠度， 还可以提亮菜色， 增加口感并且能去除秋葵的苦涩味

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调好汁后把泡好的秋葵去蒂 。

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进行改刀， 一劈两半 。 秋葵进行高温处理以后， 它的粘液会有所凝固所以我们在切的时候就不会有非常粘的感觉 。

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然后就可以把切好的秋葵进行装盘 。 把秋葵的横切面朝上摆， 保证凉拌汁可以被吸收， 吃的时候更有味道 。

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浇汁前可以在凉拌汁里放一些洗净的鲜菊花花瓣使菜色更美观， 然后汁浇在秋葵上 。
凉拌秋葵怎么办 秋葵看起来长得像辣椒， 被称为绿色人参、黄金植物， 其有很多功效， 如补充钙质、降低血糖、预防癌症或治便秘? 。 最近几年， 秋葵对健康的益处越来越为人所知 。 在日本和许多西方国家， 秋葵已成为很受欢迎的食物 。 此外， 秋葵也被称为百姓的灵丹妙药， 每个人都可以使用 。 秋葵又名「绿色人参」、「黄金植物」和被称为治百病的绿人参 。
1. 预防肿瘤

秋葵含有较多的维生素C、锌或硒等微量元素， 具有抗氧化， 防止老化以及降低肿瘤产生 。

2. 降低血糖

秋葵的黏液很好， 其具有水溶性果胶和黏蛋白， 可以减少糖的吸收， 降低人体胰岛素的需求， 抑制胆固醇的吸收， 有改善血脂的能力， 也能排泄毒素 。 秋葵富含胡萝卜素， 能平衡血糖和胰岛素分泌 。 因此， 建议糖尿病患者经常吃秋葵 。

3. 补肾生精

其实秋葵还有一个非常特殊的名字– 「植物伟哥」， 根据国外机构的实验证明， 秋葵的颗粒和黏液对补肾生精的功效是非常好的， 同时有利于治疗男性疾病， 特别适合有前列腺， 肾脏损害的人 。

4. 保护肠道

秋葵含有果胶， 牛奶乳糖等， 将帮助消化、治疗胃溃疡和保护肠道 。 在秋葵黏蛋白成份也可以保护胃、促进胃液分泌、增进食欲， 改善消化功能 。 因此， 秋葵被认为是最好的蔬菜之一， 对肠道非常有益 。 同时， 因为秋葵的特点是低脂肪、低热量， 没有胆固醇， 所以当人们想减肥时就不用担心胃了 。

5. 美容保护

秋葵富含维生素C和可溶性纤维， 不仅能有保护皮肤的功能， 还可以帮助皮肤光滑白皙 。 此外秋葵还含有胡萝卜素和β胡萝卜素， 可以保护皮肤， 减少自由基造成的伤害 。

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