4、鲅鱼馅 。
所需食材：韭菜50g、鲅鱼200g、猪肉馅100g、生抽5g、花椒油3g、香油5g 。
制作方法：将韭菜切末 ， 鲅鱼去骨剁成泥状 。 取盆 ， 加入猪肉馅 ， 韭菜末 ， 鲅鱼泥 ， 和所有调料 ， 顺着一个方向拌匀上劲即成 。
5、西葫芦鸡蛋馅 。
所需食材：西葫芦1个 ， 鸡蛋 4个 ， 木耳 15朵 ， 胡萝卜 1个 ， 大葱 1根 ， 虾皮 20g 。
制作方法：
第一步：将胡萝卜和西葫芦切细丝 ， 加盐（腌出馅中的水分） 。 木耳事先泡发好 ， 洗净并剁碎 。
第二步：将西葫胡萝卜拧干水分 ， 与木耳、鸡蛋放在一起 ， 加入虾皮、盐、大葱、油和13香拌匀 ， 最后淋入几滴点香油提味即成 。
6、猪肉酸菜馅 。
所需食材：酸菜1000克 ， 猪肉800克 ， 姜25克 ， 香油、油、生抽、盐、料酒、十三香 ， 葱1根 。
制作方法：
第一步：将肉剁成肉泥 ， 加水搅打上劲 ， 加入13香、盐、料酒生抽拌匀 。 往肉馅上放加入姜末和葱末 ， 给其上面浇上八成热的热油 ， 激出香味 。
第二步：这时加入酸菜 ， 最后加点盐 ， 淋入一些香油提味即成 。
7.茴香肉馅 。
所需食材：大肉250克 ， 大葱1根 ， 生姜1小块 ， 盐2茶勺 ， 十三香2茶勺 ， 香油2汤勺 。
制作方法：
第一步：将葱、姜切末备用 。 茴香用淡盐水浸泡8分钟 ， 然后冲洗干净 ， 再去根切碎 。
第二步：取盆 ， 将葱、姜末放进肉馅里拌匀 ， 再放进茴香 ， 加入盐、十三香 ，
倒入香油 。 顺时针方向搅匀 ， 饺子馅就做好了 。
8、豆角猪肉馅 。
所需食材：大肉 500克 ， 豆角 200克 ， 葱2根 ， 姜1小块、盐适量 ， 老抽5克 ， 生抽15克、五香粉1勺 ， 鸡粉1勺 ， 香油20g、鸡蛋1个 。
做法步骤：
制作方法：
第一步：将大肉（肥瘦相间）剁碎后 ， 磕入1个鸡蛋 ， 加入盐、五香粉、鸡粉、老抽、生抽和姜末 ， 顺同一个方向搅拌上劲 ， 腌制10分钟 。
第二步：将豆角入锅 ， 加盐煮2分钟左右 ， 捞出凉凉剁碎 ， 放到刚拌好的肉馅中 ， 再加入大葱碎和生姜末 ， 最后加入香油拌匀就可以了 。 希望采纳 直接搜我名称 有诸多大神给你回答
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