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美食知识|青椒怎样腌制好吃，腌青椒怎么腌好吃呀

小知识


辣椒怎么腌制好吃不坏 先把青椒洗净凉一下表面水 ， 烧好盐开水 ， 等凉了加部分料酒 ， 然后加青椒上缸浸泡半月就可吃了 。
青椒怎么腌制又脆又好吃 准备材料
腌辣椒时需要准备新鲜青辣椒2500克 ， 盐400克 ， 姜100克 ， 花椒和大料各50克 ， 味精和白糖各50克 ， 醋和酱油各适量 ， 清水适量 ， 浓汤宝两颗 。
腌制步骤
1、把准备好的新鲜辣椒用清水洗净 ， 并控干水分 ， 然后用干净的手都爆辣椒 ， 纵向划一个小口 ， 这样辣椒在腌制时更容易入味 。 把准备好的生姜洗净以后切成片状 。
2、大料准备好以后 ， 要用手把它掰成小瓣 ， 在准备好所有的材料以后 ， 再准备一个可以密封的罐子 ， 把罐子用高温消毒以后 ， 再用白酒涂抹一遍 ， 这样可以起到消毒作用 ， 然后把处理好的辣椒摆一层 ， 在罐子底部 ， 再撒一层盐 ， 放一把花椒和大料 。
3、在放几层姜片 ， 然后再放一层辣椒如此反复 ， 最上层要放盐花椒和大料以及姜片 ， 随后再撒上准备好的味精和白糖 ， 最后再加入准备好的醋和酱油 ， 醋和酱油的比例 ， 可以按自己的口感去具体调节 ， 但醋和酱油的数量一定要把辣椒全部浸没 。
4、做好上面的一切以后 ， 再取一层保鲜膜 ， 直接敷在罐子的口上 ， 然后再把盖盖好密封 ， 放到阴凉通风的地方 ， 腌制七天就能入味 ， 不过里面的辣椒腌制时间越长 ， 入味越好 ， 腌出的辣椒滋味也会更加出色 。
泡青椒的腌制方法椒怎么腌制好吃 将青椒切圈 ， 然后用热水焯一下 ， 然后快速泡凉 ， 然后用白醋加白糖少量水煮开凉了再把辣椒泡上 ， 吃的时候把辣椒捞出用酱油泡上 ， 会有特别的味道 。
如何腌制辣椒好吃 1、在制作美味的腌青椒之前 ， 首先准备好适量的青椒蒂 ， 把青椒清洗干净去掉青椒蒂 。 然后放在案板上 ， 切成小块放入一个干净的盆中 。
2、往青椒块的盆中 ， 加入少许的食用盐,香油,鸡精,生抽 ， 然后再准备几个大蒜子拍碎切成碎末放入盆中 。 之后用筷子搅拌均匀 ， 搅拌均匀之后放置一边腌制3至4分钟左右 。
3、四分钟之后 ， 青椒快也就腌制好了 ， 将青椒快倒入一个干净的盘子中 ， 简单美味的腌辣椒就制作完成了 。
青椒为植物界 ， 双子叶植物纲 ， 菊亚纲 ， 茄科 。 和红色辣椒统称为辣椒 。 果实为浆果 。 别名很多 ， 大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字 ， 因能结甜味浆果 ， 又叫甜椒、菜椒 。 一年生或多年生草本植物 ， 特点是果实较大 ， 辣味较淡甚至根本不辣 ， 作蔬菜食用而不作为调味料 。 由于它翠绿鲜艳 ， 新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色 ， 因此不但能自成一菜 ， 还被广泛用于配菜 。 青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来 。
经长期栽培驯化和人工选择 ， 使果实发生体积增大 ， 果肉变厚 ， 辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化 。 中国于100多年前引入 ， 现全国各地普遍栽培 ， 青椒含有丰富的维生素C 。

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