首先将花甲放入热水里煮一下， 煮到花甲一开口就要捞出来（见图1）然后放到水笼头下一个个的洗， 没有开口的可趁此把它掰开， 做虽说麻烦了点， 可是好过吃到满口的沙， 有的花甲里全是淤泥， 洗干净后用漏斗把水漏干备用
油烧热后放入蒜蓉`豆豉同姜爆香后放入所有的调料再加一饭碗的清水， 水滚后放入青红椒同洋葱以及花甲翻炒两三分钟加点兑好的生粉水再放葱段`适量的盐`鸡精`即可上碟了

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