枸杞泡水喝的功效与作用_坚持用枸杞泡水喝
俗话说：“天天枸杞水 ， 活到两百岁 。”
小张（化名） ， 大学毕业后找了一家公司实习 ， 看到很多同事都有用枸杞泡水的习惯 ， 还一直说对身体好 ， 便也学起来 。但坚持了不到一周 ， 她的脸上莫名长了很多疙瘩 ， 还伴有口腔溃疡 。
到医院就诊 ， 中医师陈英医生了解情况后 ， 判断可能是因食用枸杞引起的突发性过敏症状 ， 建议她停止服用 。果不其然 ， 几天后小张的症状逐渐好转 。
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中医师认为 ， 枸杞确实有滋补肝肾、益精明目等多种功效 ， 但并不适合每个人 ， 像小张这种阴虚体质的人 ， 食用过量很容易导致上火、长痘、长口疮 。
而说到枸杞 ， 中国人都知道吃了对身体好 ， 可对它的具体的营养价值却不是太了解 。今天 ， 小九就给大家来说道说道 。
一、枸杞的妙用在哪？中科院揭秘大名鼎鼎的枸杞 ， 绝大部分人都吃过 ， 它不仅可以药用 ， 还可以直接当食物食用 ， 在国家药监局颁布的“药食同源”名单上 。《本草纲目》曾记载“久服坚筋骨 ， 轻身不老” ， 意思是坚持服用枸杞 ， 有强健筋骨的功效 。
但一直以来 ， 不少人对这个功效持怀疑态度 ， 其作用机制也不明晰 ， 直到知名权威杂志《the FASEB Journal》刊登了中科院科研团队的研究 ， 证实了枸杞可以“提升肌肉耐力 ， 增强肌肉功能” 。
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该研究采取了小鼠实验 ， 时长为4个月 ， 研究人员连续给C57小鼠注射枸杞提取物 ， 最终发现 ， 给药的小鼠和对照组小鼠相比 ， 体重没变 ， 但白色脂肪的体积变小 ， 胫骨前肌和腓肠肌体积明显增大 ， 且运动能力得到很大提升 ， 平均跑步距离增长了40% 。
研究人员表示 ， 这考虑和枸杞提取物有关 ， 它通过增加IIa型氧化肌纤维的比例和有氧呼吸 ， 来增强小鼠的肌肉耐力 。研究初次证明了枸杞提取物有调节骨骼肌重塑 ， 提高肌肉体积和耐受力的妙用 。
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不仅如此 ， 它的营养价值也是非常高的 ， 而这一点我们早已证实的 。
二、不黑不吹 ， 枸杞的营养确实高枸杞如此受欢迎 ， 最重要的原因是它的营养价值高 。
据《中国功能食品原料基本成分数据表》中的数据显示 ， 每100g枸杞 ， 就含0.35mg维生素B0.42mg维生素B4mg烟酸、19.6mg胡萝卜素类、10.1mg一羟基叶黄素、60.3 mg一羟基叶黄素、0.77g甜菜碱、55.7g枸杞多糖等多种营养物质 。
其中 ， β-胡萝卜素可以转变成维生素A ， 对预防干眼病、棘皮病有一定效果；而叶黄素类可以在一定程度上预防心血管疾病、白内障、视网膜黄斑变性等疾病 。
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这里不得不给大家强调一下枸杞多糖 ， 是枸杞中最重要的营养物质 ， 已有多项研究证实它对人体有益的生物活性 ， 如抗炎、抗衰老、抗氧化、保肝护眼、免疫调节、降血糖、降血脂、生殖保护等 。
看到这很多人蠢蠢欲动 ， 想着赶紧多吃些枸杞 ， 说不定还可以治疗已有的一些疾病 。
如果这样想 ， 那你就错了 。
虽然枸杞属于“药食同源”的食品 ， 营养也丰富 ， 但它当中没有太多独一无二的成分 ， 想要通过吃枸杞来救治疾病是不现实的 。看病还是要到正规医院 ， 查明原因后 ， 对症治疗 ， 才可以更快、更好地恢复健康 。
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当然 ， 喜欢吃枸杞的人可以继续食用 ， 但要学会正确的方法 ， 以免吃错 ， 还影响到健康 。
三、健康吃枸杞 ， 牢记3件事不要吃太多
无论是否养生 ， 吃任何东西都要讲究适量 ， 一般来说 ， 健康成年人一天吃50-60粒枸杞就差不多了 ， 对于儿童 ， 食用量还需减半 。从中医角度 ， 过量食用枸杞可导致虚旺上火；从现代医学角度 ， 枸杞中糖分含量较高 ， 过量食用可影响血糖 。
不要只喝水
很多人都会用枸杞泡水喝 ， 但请注意 ， 枸杞水中真正有营养的是枸杞 ， 而不是泡出来的水 ， 因为绝大部分营养物质仍留在枸杞内 ， 如果只喝水而把枸杞倒掉 ， 这样就亏大了 。
【枸杞泡水喝的功效与作用_坚持用枸杞泡水喝】同时 ， 泡水时需要控制水温 ， 45~60℃时效果最好 ， 不破坏维生素等营养物质的活性 。
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糖尿病人要少吃
枸杞的含糖量比较高 ， 约19.3g/100g ， 因此糖尿病患者最好少吃 ， 以免使血糖发生波动 。
枸杞是一种营养价值高 ， 对人健康有益的食物 ， 大家平时可以泡泡枸杞茶 ， 或在煲汤时放一点 ， 但要注意掌握好正确的方法 ， 这样才可以更好地“利用”它 。
你学会了吗？
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参考资料：
[1]An extract of Lycium barbarum mimics exercise to improve muscle endurance through increasing type IIa oxidative muscle fibers by activating ERR, FASEB J. 2020Sep;34(9):11460-11473.Epub 2020 Jul 30.
[2]春季养肝首选枸杞 ， 不过吃枸杞这几点必须提醒你.食品科技网 .2019-03-19
[3]BBC错在哪儿：枸杞营养价值不如草莓？.范志红. 2018-10-21
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