4.将凉凉的酱汁加入到黄瓜中，翻拌均匀，放入冰箱冷藏 。
如何腌制黄瓜扭 简易腌小黄瓜扭的做法
一、作法一
食物：黄瓜扭500g、盐适量、生抽500g、老陈醋200g、老冰糖200g、八角茴香适当、麻椒适当、辣椒干适当、蒜头适当、生姜片适当、纯粮酒两炒勺 。
流程：
1.去花去根清理干净 。 洒入适当的盐，搅拌均匀给黄瓜推拿，随后腌1钟头 。 1小时后出现很多的水，扔掉 。
2.晾黄瓜，放到蔽子上放荫凉自然通风的地区晾一天 。 这一步干万别着急，它是黄瓜爽脆的重要 。
3.晾好的小黄瓜，外皮发紧就可以，我这个从前一天下午晾到第二天早晨 。
4.麻椒，八角茴香，辣椒干，老冰糖，蒜头，姜片预留，照相把姜片落了 。
5.锅内放进1斤生抽，2两醋，2两老冰糖，花椒大料适当烧开 。 煮至老冰糖溶化 。
6.煮好后添加辣椒干，喜爱辣的就多放些，将料汁放凉 。
7.找一个干净无油渍没有水的器皿，把黄瓜装进去，放进蒜头，姜片，放一茶匙纯粮酒 。
8.倒进放凉的料汁，带手套拌和一下，让黄瓜都能侵泡在里面，盖上盖，腌一天就能吃完，味儿最好第3天，能够放电冰箱储存，分次取放就可以 。
简易腌小黄瓜扭的做法
二、作法二
食物：小黄瓜扭 500g、盐50g、醋适当、纯蜂蜜一勺子、老冰糖 一小把、
流程：
1.先将老冰糖用醋化开 。 添加纯蜂蜜搅拌预留 。 黄瓜扭清理一下 。 不必用劲搓哦，没有上边的小刺口味就不好了 。
2.捞起来黄瓜 。 添加食盐翻拌 。
3.压上一个重菜盘压一小时 。 黄瓜会沙出水分来 。 把黄瓜排出水取下，添加糖醋汁翻拌，放进冷藏室，第二天就可以吃完 。
4.自来水冲一下就可以吃完 。 炒面很好吃 。
怎么腌小黄瓜扭好吃 怎样腌制咸黄瓜
水黄瓜（最好是小黄瓜扭）10斤 切寸长段
一斤盐腌出水捞出，用石头把水压出来控干，（一定要很干）装坛，
放3两姜丝，3两蒜片，1两味素，2两糖， 尖椒，花生米适量，
酱油（最好是海鲜酱油）2斤烧开晾凉后倒进坛子泡2天即可 。 、
剩的汤汁还可继续泡葱，姜，蒜,青椒
黄瓜扭的腌制方法及步骤 先准备好新鲜的黄瓜.
然后把黄瓜切成条.装进干净的盆里，加2勺盐，拌匀，腌制6小时.
腌好后，捞出，控一下水分.
锅里倒油，烧热，放点花椒和干辣椒段，开小火炒香.千万不要炒糊了，稍微炒香一下倒出装进碗里备用.
接着熬一下腌黄瓜的
接着熬一下腌黄瓜的料汁.锅里清洗干净，倒上4包酱油.烧开.
【美食知识|怎样腌小黄瓜扭，自己在家怎么腌小黄瓜扭】接着熬一下腌黄瓜的
酱油烧开后，加2勺白糖.用勺子搅均匀，把糖化开.熬好后倒进盆里，放凉.
接着熬一下腌黄瓜的
然后把控好水分的黄瓜条，装进无生水的干净玻璃瓶里.放到一半的黄瓜条，再放上蒜瓣，姜片.
接着熬一下腌黄瓜的
再继续放黄瓜条，黄瓜条放完以后，再放上蒜瓣和姜片 。
倒上放凉的酱油汁 。
接着熬一下腌黄瓜的
再倒上少许白酒.两个瓶盖左右的量就足以，白酒杀菌的效果比黄酒要好，腌制咸菜之类的基本都是用它，酒的度数30度以上的最佳 。
接着熬一下腌黄瓜的
最后把做好的辣椒油倒上.
接着熬一下腌黄瓜的
拧紧盖子，放置一个晚上就可以吃了.
接着熬一下腌黄瓜的
爽脆可口的腌黄瓜就做好了，是不是很简单呢？下饭，喝粥来点特别好吃.
怎样腌小黄瓜扭最好吃 有一次我看到同事买的腌黄瓜罐头，我觉得太辣了 。 我不怎么吃辛辣的食物，但味道很好，我就想自己做 。 先是我找到了别人的菜谱，然后我就做了 。 总结出了自己的方法：醋是最好的米醋，姜不要放太多 。 花椒、十三香少许，味道会更好 。
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