美食知识|怎样腌小黄瓜扭，自己在家怎么腌小黄瓜扭( 三 )

用料
黄瓜看你做的容器能塞下多少就准备多少
生抽半碗
盐 2大勺子
姜末少许
冰糖 2大勺子
十三香可加可不加少许
米醋半碗
大蒜 4瓣
耗油少许
胡椒粉可加可不加少许
水少许
傻瓜三部曲。腌制脆嫩爽口的迷你小黄瓜的做法

把小黄瓜洗净，对半斜切
你干水分，撒上食盐搅拌一下，腌制两个小时以上。两个小时以后可以拿凉白开，把黄瓜上的食盐冲掉一些，因为盐撒的太多了，怕咸。撒的少的话，不需要冲洗。
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腌制的时候，拿菜篓装，然后水直接漏在下去。
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锅内加入上面所有的调料煮开，除了姜末先不要放进去，冰糖都化在水里了，调料水倒入碗内，撒上姜末。姜末最后放。等黄瓜盐腌制两个小时后，调料水正好也凉了。把黄瓜倒入调料水，盖子密封，放入冰箱，冷藏一个晚上。
第二天冰箱里拿出来可以直接吃了，小黄瓜是非常的脆爽。喜欢吃辣的，可以放点小米椒。这个小黄瓜腌制后会缩小的，所以碗里面尽量能塞满就全部塞满。
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第一天吃最脆爽，第二天吃就会比第一天软一点更入味一些。我基本上做一次吃两天。如果吃了放冰箱的话，可以吃五天以内。我基本上前天，做好放冰箱，第二天带公司就被同事瓜分完了。
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