木瓜鲫鱼汤的功效与作用_我才发现木瓜原来不是美丽的误会

文章插图

文章插图
导报君语
眼下天气闷热，但好在有诸多瓜菜食材应季上市，当中，木瓜可能是最早步入大家视野的瓜果之一。
说起木瓜，很多老广州都喜欢它的清甜、爽滑，无论是当水果还是入菜入汤，都是美味的佳肴。
街坊们对木瓜的烹调也有不少心得，不过若说到最知名也最美味的一道木瓜菜肴，木瓜煲鲫鱼汤肯定是呼声最高的。
木瓜催乳？这可不一定作为有名的岭南佳果，木瓜以皮薄肉厚、味美清香、甜滑多汁，富含蛋白质、脂肪、维生素、有机酸、果糖、胡萝卜素、木瓜碱等营养物质等优点俘虏了不知多少老广的美食心。

文章插图
据说，木瓜最初是中药材之一，后来渐渐被广泛种植，才成为家常蔬果。在古代中医里，木瓜被认为是性温味甘的药果，其果肉能润燥生津益肺，其香气能入脾化湿和胃。
所以广东民间在其药性的基础上加以粤式风味的烹饪，常搭配其它食材作入汤之用，或作消暑健脾的水果来食用。

文章插图
在“老广”常见的木瓜菜谱中，用它来煲鲫鱼是最普遍的。一啖清甜可口的木瓜煲鲫鱼，清甜甘润，既能润肺和胃，又可生津润燥，在夏秋两季确是男女老少皆宜的家庭靓汤。
木瓜煲鲫鱼的好处自不用多说，但它“补虚下乳”的这个民间说法，倒是可以值得一提的。

文章插图
不过，木瓜所谓的催乳功效并没有坊间流传的那么神，它最多只是提供了大量的营养，那些说吃木瓜能丰胸之类的说法，其实是没有多大科学根据的，也就是说，这是一场美丽的误会。
但如果它搭配鲫鱼或者是蛋白质含量比较高的食物（比如鸡蛋），它确实有此类功效（瞬间消除了误会w(?Д?)w）。
这是因为木瓜中含有木瓜酸，能大量分解蛋白质，形成可以被人体吸收的脂质和营养，使人体吸收得更好更及时。这也是为什么说木瓜煲鲫鱼有“补虚下乳”的作用。
木瓜配鲫鱼，催乳“不失真”不过，木瓜煲鲫鱼汤到底还是一道菜，它营养再好，也抵不过它足够吸引人的美味。木瓜和鲫鱼做成汤以后，润甜清新，基本符合甚至超过了广大市民对美食的正常要求。
所以，即使不是冲着木瓜煲鲫鱼汤功效的人，也喜欢这道食味可口的菜肴。