我国传统饮食中有句老话：春吃花 ， 夏吃叶 ， 秋吃果 ， 冬吃根 。 这句话简单的告诉了我们一年中饮食的重点 ， 对于冬天来说 ， 多吃些根茎类的食物对我们的养生保健很有好处 ， 一起来看下面的介绍 ， 让这些美食陪我们大家安然过冬 。
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一、冬笋解腻 。 冬笋富含多种蛋白质和氨基酸 ， 搭配肉类烹饪 ， 还可以清热解腻 。 此外 ， 冬笋富含膳食纤维 ， 有助于消化 。
二、山药补气 。 冬天进补吃点山药 ， 再合适不过了 。 其淀粉含量高 ， 可为抵御寒气 ， 提供较多的热量 。 其所含的薯蓣皂苷和胆碱、黏液质等成分 ， 不但有利于肌肤保湿 ， 更有防止心血管系统脂肪沉积的作用 。
三、牛蒡疏风 。 中医认为 ， 冬天“风邪”盛行 ， 吃牛蒡可疏风散热 ， 帮助人体抵御风邪的侵袭 。 每100克牛蒡的胡萝卜素含量达到了390毫克 ， 远高于胡萝卜 ， 其蛋白质和钙含量在根茎类蔬菜中也是“傲视群雄” 。 牛蒡还含有过氧化物酶和一些抗菌成分 ， 有一定的抗衰老和降血糖作用 。
四、白萝卜清热 。 “冬吃萝卜赛人参” ， 白萝卜中含有芥辣素 ， 有一定的消炎清热作用 。 冬天若是上火了 ， 出现嗓子疼、鼻塞等症状 ， 可适当吃点白萝卜来缓解症状 。 此外 ， 白萝卜中含有木质素和多种酶 ， 有一定的降血脂、软化血管、稳定血压等作用;其富含的矿物质可帮助人体提高免疫力 ， 预防冻疮等疾病 。
【冬天养生用饮食 根茎类食物养生有效果】五、莲藕健胃 。 鲜莲藕中含有高达20%的碳水化合物、蛋白质 ， 各种维生素、矿物质的含量也很丰富 。 将莲藕凉拌或微微焯一下生吃 ， 有清热润肺的作用 。 煮熟后的莲藕是温性的 ， 健脾开胃 。
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