2.艾叶饺子：将10~15克新鲜艾叶、猪肉、生姜洗净，混匀剁碎，加入适量食盐、调料拌匀，做成馅料 。 以白面皮包成饺子，水煮或蒸熟食用 。
功效：具有散寒止痛、健脾益气的功效 。 适用于虚寒体质，也适用于脾胃虚寒、慢性腹泻、慢性咳喘等人群食用 。
3.艾叶母鸡汤：新鲜艾叶15克，老母鸡一只 。 老母鸡洗净切块，放入砂锅内，加入姜丝，煮开后再加入艾叶，见艾叶熟即可，用新鲜艾草煲鸡没有老艾那么苦，食之有一股浓香 。 此汤可分2~3次食用，适合妇女月经期服用 。
功效：缓解经期体虚，小腹冷痛，痛经、月经过多，失眠多梦等症状 。 艾叶性温，属于湿热体质、实热或者阴虚火旺的人禁用或慎用艾叶 。
4.艾叶红枣煮蛋：艾叶（干品）10克，大枣五枚，生姜三片，鸡蛋一只，红糖适量 。 将艾叶、大枣、鸡蛋洗净，一同放入砂锅，加适量清水煮沸，鸡蛋煮熟后去蛋壳，再入锅煮5~10分钟，调入红糖，略煮溶解，去药材渣取汁和蛋，饮汤食蛋 。
功效：具有温经散寒、益气养血、安胎养神的功效 。 适用于妇女痛经、月经不调、崩漏或体质虚寒的人群食用 。
不过需要注意的是，体有实热者不宜多用艾叶 。 此外，妇女孕期出现不明原因的出血、腹痛等症状，需确诊病情后，在医生的指导下用药，不可随意滥用 。
参考资料：
百度百科-艾叶草
【煮开的水能养花吗】人民网-食“艾”好时节 三月艾草的食用良方
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