烧茄子是怎么做的？ 烧茄子属于家常菜系列了 ， 它起源于东北 ， 浙江两地 ， 所以烧茄子这道菜 ， 又是典型的多类别菜系了 ， 而成品的烧茄子 ， 又是酱香浓郁 ， 咸鲜微甜的 ， 也是不可多得的下饭小菜了
而且烧茄子这道家常菜 ， 又是属于做法简单 ， 不需要多少烹饪技巧 ， 就可以轻易做出来的家常菜了
烧茄子的营养价值
①有助于降低胆固醇 ， 根据研究表明 ， 茄子的纤维中 ， 含有一定比例的皂甙 ， 而这种皂甙物质 ， 对于降低身体里面的胆固醇 ， 有着一定程度的调节降低作用
②有助于改善毛细血管脆性 ， 根据研究表明 ， 茄子里面含又一定比例的维生素p ， 而这种维生素p物质 ， 对于改善毛细血管的脆性 ， 有着一定程度的改善作用 ， 从而起到防止毛细血管出血鹅作用
烧茄子的家常做法
▼：准备用料
茄子 ， 西红柿 ， 辣椒 ， 大蒜 ， 生姜 ， 白糖 ， 盐 ， 油
▼：准备工作
把茄子放到水里清洗干净 ， 在把茄子切成滚刀块 ， 西红柿清洗干净 ， 切成小块 ， 辣椒清洗干净 ， 切斜块 ， 大蒜拍碎 ， 生姜去皮切片
▼：开始工作
把锅加热放油 ， 等油有七成热时 ， 在放入准备好的茄子 ， 等茄子被煎软了 ， 就把茄子盛出来备用 ， 在把准备好的大蒜 ， 生姜放到锅里炒香 ， 在放入切好的西红柿 ， 辣椒 ， 然后翻炒均匀
然后在加入适量的盐 ， 白糖 ， 老抽 ， 继续翻炒均匀 ， 等炒到西红柿变软的时候 ， 就把煎好的茄子 ， 在放到锅里翻炒均匀就可以了
烧茄子的注意事项
①在煎茄子的时候 ， 不要放太多的油 ， 因为茄子吸饱油了 ， 就会把多余的油吐出来了 ， 要是放的油太多了 ， 吃起来肯定会感觉腻味的
【美食知识|烧茄子怎样做，红烧茄子的做法教程】②煎好茄子的时候 ， 锅里的油不要倒了 ， 而是直接把生姜 ， 大蒜放到锅里爆香 ， 这样又能节省点油 ， 炒出来的大蒜 ， 生姜 ， 还香味十足
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