自己在家怎样做辣条 【美食知识|怎样做辣条，家庭自制辣条怎么做】小时候的我们没有什么零食可吃 ， 辣条可谓是陪着我们一起长大的零食的 。 但是随着现在的商家 ， 为了利益生产出来的食品总是经不起检验 。 不合格的食品零食可谓越来越多 。 记得有一次过年的时候回农村老家住了一段时间 ， 跟几个好朋友本来想回忆一下童年的 ， 尝试一下童年的味道――辣条 ， 于是买了一大袋各种各样的辣条 ， 几个人拼命的吃 。 结果 ， 我们每个人都是拉了整整一天的肚子！还有个人给吃吐了 。 这可真是血的教训 ， 我们再也不敢在外面买辣条吃了！
但是有时候还是会突然萌发吃辣条的想法 ， 既然外面卖的辣条不敢吃 ， 不如自己在家动手自制点辣条吧 ， 既简单又美味 ， 还可以放心吃了 ， 比起外面买的简直要好上几百倍！下面我们来准备一下做辣条的材料 。
材料：腐竹、花椒、油、生抽、耗油、盐、糖、孜然粉、辣椒面、白芝麻、
步骤：
一、先把腐竹放到水里浸泡一下
二、浸泡的腐竹捞起来 ， 沥干
三、锅烧热 ， 加入适量的油 ， 油微热的时候再把腐竹下锅 ， 腐竹两面煎炒至微焦 ， 颜色变成深黄色后捞出锅
四、再往锅里加入稍微多一点的油 ， 加入辣椒面、加少量的生抽、耗油、再加一勺花椒粉、孜然粉、一小勺盐和白糖 ， 这个过程一定要用小火来做
五、把煎过的腐竹放进去翻炒均匀 ， 最后再撒点白芝麻 ， 即可出锅
好啦 ， 做好的辣条颜色鲜艳 ， 味道芳香 ， 特别诱人 ， 当零食吃最适合了 ， 而且自己制做的辣条比起外面卖的垃圾食品真是要健康太多了 ， 起码自己可以吃得放心 ， 不会对身体造成危害 。 当然这种麻辣食品吃太多也是不好的 ， 偶尔吃几次就好啦~
做辣条怎么做的 ①首先要把腐竹用清水泡发 ， 大概1~2小时左右 。 （想要快点泡发可以用温水泡）
②泡发完全 ， 但是用手摸的话是有一点点硬实的 ， 而不是软软烂烂的 ， 更不是颜色发黄完全没泡开的
③泡好之后就捞出来沥干水分 ， 水分一定要沥干的 ， 因为要下油锅炸的 ， 防止有水分会溅出来热油 。
④然后切成一段一段的 ， 差不多的长度就行 ， 把准备的生姜切片 ， 辣椒也切好 ， 待用 。
⑤接着就下油热锅 ， 把沥干水分的腐竹放入锅内煎炸 ， 小火煎炸到腐竹表面的颜色开始变得金黄再捞出 ， 不用炸到很焦黄 ， 不然太酥脆就会断裂掉 。
⑥盛放在一边 ， 稍微控一下油就可以 。
⑦再开大火 ， 锅内放入少许的油 ， 把提前准备的八角香料姜片什么的都放进去炒匀红辣椒粉也倒进去一起炒出香味 ， 用干红辣椒也是可以的 然后加入适量的生抽、盐还有一点糖来调味 ， 一起炒匀 。
⑧最后加入少量的清水煮沸 ， 再把腐竹也倒进去一起炒入味 放上一些切好了的红辣椒 ， 大火收汁 ， 到锅里没什么水分了就可以盛出来啦 。
⑧然后就可以出锅啦 ， 刚出锅的时候因为还是热的 ， 所以可能会有点点软 ， 但是放凉了之后 ， 就很有嚼劲啦 ， 辣嘶嘶的可好吃啦 。 （也可撒点芝麻）
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